Os restaurantes têm no delivery uma excelente estratégia para evoluir as vendas e ampliar a rentabilidade de suas operações. Dados da “Alimentação Hoje: A Visão dos Operadores de Food Service”, realizada pela Associação Nacional de Restaurantes, em parceria com a consultoria Galunion e a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos, divulgada em agosto de 2023, indicam que 68% dos negócios já adotam a modalidade.
A estratégia tem apresentado excelentes resultados na rede de franquias Itália no Box, especializada em comida italiana. Hoje, 90% da operação é em delivery, sendo que a rede recebe, em média, 70 pedidos ao dia. No mês, a soma chega a 400 pedidos para entrega.
“Os pratos mais populares são as opções mais econômicas, que os clientes costumam pedir tanto para o almoço quanto para o jantar. Entre os mais pedidos estão massas com molho bolonhesa, panquecas e parmegiana de frango, que fazem sucesso na rede.”, relata o empresário.
Atuar com o delivery faz com que a rede fature, em média, R$ 70 mil ao mês. A rede de franquia Itália no Box conta com mais de 100 franqueados, presente em 70 cidades de 18 estados no Brasil. Somente em 2023, foram inauguradas 30 novas lojas, utilizando 40 toneladas de massa e alcançando um faturamento impressionante de R$70 milhões. Para este ano, a empresa almeja atingir um faturamento de R$100 milhões.
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