O Instituto Gourmet, franquia de ensino profissionalizante em gastronomia, quer ampliar a sua presença nacional lançando um novo modelo de negócios. Denominado de SLIM, o novo modelo será destaque da rede em sua participação na ABF Franchising Expo 2023, feira de franquias que ocorrerá entre 28 e 1 de julho no Expo Center Norte, em São Paulo.
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Atualmente, a rede de franquias de educação conta com 150 unidades e para fomentar o modelo SLIM, a rede aposta em cidades de até 110 mil habitantes. Nesse formato, o investimento inicial é a partir de R$ 193 mil, com prazo de retorno em 19 meses. O faturamento médio projetado para o modelo SLIM é de R$ 55 mil.
Em nota, o CEO do Instituto Gourmet, Glaucio Athayde, comentou a expectativa com a participação na feira e a importância para os planos de expansão da rede “Todas as feiras que participamos tivemos grande destaque no número de visitas, e acreditamos que essa será ainda melhor. Para o crescimento da marca estamos com excelentes oportunidades com o modelo SLIM, principalmente para pequenas cidades”.
Resultados financeiros da franquia
Em 2022 a rede de franquias de ensino gastronômico faturou R$ 100 milhões, o que representa alta de 25% em relação a 2021. No primeiro trimestre deste ano (2023) a rede reportou faturamento de R$ 35 milhões.
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