Instituto Gourmet: saiba como a venda direta de bem-casados originou rede de escolas de culinária. A rede de franquias faturou em 2016 o equivalente a R$2 milhões e a previsão para este ano é encerrar com R$5 milhões
Rede de franquias Instituto Gourmet opera escolas de culinária que unem a praticidade à arte de cozinhar e buscam profissionalizar os amantes da gastronomia e confeitaria, oferecendo cursos de curta ou longa duração, com flexibilidade nos horários e foco na interação do aluno.
Para quem gosta de cozinhar e ensinar e querem investir no ramo de gastronomia, o Instituto Gourmet oferece um modelo de negócio com investimento inicial a partir de R$250 mil.
Bem-casados
Robson Fejoli, diretor do Grupo Instituto Gourmet, conta que a empresa começou pelas mãos de sua esposa que começou a fazer doces bem-casados para vender na cidade em que moravam, Serra do Espírito Santo. Mas, com o sucesso dos doces, as pessoas começaram a procurá-la para ter aulas para aprender a fazer o doce. “Eu já tinha experiência no franchising, tinha uma unidade de uma grande rede de educação. Então, vendo a grande procura decidi montar uma escola de gastronomia para ela em 2014”, conta Fejoli.
Para isso Fejoli convidou Glauco Athaíde para ser sócio da empresa. E, de lá para cá, foram adaptando o modelo de negócio e não pararam mais de crescer. A Instituto Gourmet passou a operar com rede de franquias em 2017 e já acumula cerca de 20 unidades.
Para ter esse resultado, toda a equipe de instrutores passou por um intenso processo de capacitação, devidamente acompanhado por uma equipe técnica e pedagógica. Dessa forma, atualmente a rede oferece oito cursos especializados: confeiteiro profissional, doceiro profissional, Chef Mix, Cozinheiro profissional, Cake Designer, FoodTrucker Profissional, Italian Chef e Chocolateiro Profissional.
“Os cursos duram de 4 a 12 meses e o investimento médio mensal é entre R$350 e R$450. E o número de parcelas varia dependendo do curso que o aluno optar”, esclarece Athaíde.
Veja a entrevista na íntegra no vídeo a seguir:
