Rede de escolas de formação profissional em gastronomia une praticidade à arte de cozinhar: Com entrada neste ano no franchising, o Instituto Gourmet já conta com mil alunos e 10 unidades em todo país
Criado para inovar o mercado gastronômico, o Instituto Gourmet é desde 2014 uma escola de culinária que une a praticidade e arte na cozinha. Destinada aos interessados em ingressar profissionalmente na área gastronômica e para aqueles que fazem da cozinha um momento de descontração e hobby, a rede tem como diferencial formar profissionais com cursos de qualidade a preços acessíveis. Com ingresso este ano no franchising, o Instituto Gourmet já conta com 10 unidades e a expectativa é crescer acima de 600%, finalizando 2017 com faturamento de R$ 5 milhões.
A franquia atua com opções de cursos de curta ou longa duração e flexibilidade nos horários, focando na interação do aluno e aprendizagem. Com temas variados e de acordo com a necessidade de cada um, a escola oferece aulas que vão de workshops a temas específicos e mais atuais da cozinha e confeitaria. Além disso, o aluno aprende também truques especiais para manipular ingredientes, utensílios, receitas, fatores de riscos, boas práticas de higienização, manipulação e custos com demonstrações teóricas e práticas.
“Buscamos sempre inovação e o desenvolvimento dos melhores cursos do mercado. Nossas aulas são realizadas em uma cozinha totalmente equipada e dedicada à aprendizagem”, declara Lucilaine Lima, diretora pedagógica da rede.
Com aulas dinâmicas e práticas, o Instituto Gourmet oferece oito cursos: Confeiteiro Profissional, Doceiro Profissional, Chef Mix, Cozinheiro Profissional, Cake Designer, Food Trucker Profissional, Italian Chef e Chocolateiro Profissional. Para cada curso finalizado, é fornecido um certificado.
Com unidade piloto em Serra (ES), o Instituto Gourmet conta hoje com 10 unidades em todo país, sendo três próprias. A rede já planeja a inauguração de mais sete unidades e finalizar o ano com mais de 20 franquias em todo território brasileiro.
Ficha de investimento do Instituto Gourmet
Investimento Inicial:R$ 250.000,00
Taxa de franquia: A partit de R$ 40.000,00
Área para o ponto: a partir de 200 m²
Faturamento médio mensal: R$ 80 000,00
Royalties: 8%
Taxa de publicidade: 2%
Lucratividade média sobre o faturamento: 25% a 35%
Prazo de retorno do investimento: 24 a 36 meses
Prazo de contrato: 05 anos
