A sazonalidade é fator de atenção para redes de franquias que atuam com gelatos, sorvetes e afins. Uma das formas do impacto ser menor durante o outono e inverno é ter um cardápio mais completo, com opções que vão além dos produtos gelados e de maior consumo em dias de calor.
Na Cuor di Crema, rede de franquias de gelateria, as vendas no período frio vão tão bem quanto na temporada de calor, devido à variedade de produtos, que inclui cardápio de cafeteria, salgados e doces como bolo, éclair e até macarons.
Para tranquilizar e apoiar quem pretende investir nesse setor, a rede reforçou quatro motivos para empreender com gelato durante o ano inteiro, até no inverno e como a Cuor di Crema se prepara para data. Confira!
1. Trabalhar com insumos sazonais
Utilizando apenas frutas frescas, a Cuor di Crema alterna os sabores de gelato ao longo do ano, acompanhando as melhores safras da estação. “Temos mais de 90 receitas, mas rotativas. Alguns ficam por mais tempo, como o Cioccolato Fondente 70% e o Speciale, mas outros estão sempre trocando. Esta estratégia é fundamental, porque os cobram mais barato por ser o produto da estação, além de poder selecionar a qualidade com ainda mais critérios”, explica o CEO da marca, Antônio Augusto Ribeiro de Souza.
2. Ofertar cardápio variado
Além dos gelatos, a casa investe também em salgados como quiches, pão de queijo, pão de tapioca, coxinha, empada e croissant. Também é possível encontrar doces, como tortas, bolos caseiros e bolos premium, além de um vasto cardápio de cafeteria.
3. Apostar em criações exclusivas
Composições com gelato somado a produtos quentes são outra solução criativa da marca. O sucesso da casa é o café na casquinha, disponível nas opções expresso, capuccino e affogato. Já o cremuccino, na xícara mesmo, é preparado com o gelato de preferência do cliente. Para comer com gelato, a casa serve petit gâteau, brownie, waffles e até profiteroles recheados.
4. Conciliar consumo local e para viagem
E que tal permitir ao cliente levar seu produto para casa? Além de macarons, biscoitos artesanais e mini pães de mel da Cuor di Crema, a rede também disponibiliza embalagens para transporte do gelato, com versões de 250 ml, 490 ml, 630 ml e 1,3 litros.
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Divulgação
