O ramo de comida japonesa já corresponde a 6,8% do segmento de alimentação, um dos mais tradicionais e que mais crescem dentro do universo de franquias, segundo a ABF (Associação Brasileira de Franchising) .
No ramo de Comida Japonesa há muitas redes de franquia em operação, com modelos de negócios geralmente voltados para praças de alimentação em shoppings ou centros comerciais.
Subsegmentos como o de comida japonesa vem ganhando destaque nos últimos anos e tem aberto espaço para o surgimento de novos negócios. Ao todo, segundo dados da Associação Brasileira de Franchising, já são cerca de 11,5 mil restaurantes de comida asiática operando no Brasil, 3 mil apenas na Grande São Paulo. Alguns negócios, apesar da concorrência, seguem firmes e em ritmo de expansão.
Franquias de comida japonesa com baixo custo
O ramo de comida japonesa não possui modelos de negócios de baixo investimento, em razão da necessidade de investimento em mão de obra e treinamentos especializados para manipulação dos alimentos e do estoque também ter itens bens específicos da culinária japonesa.
Dentro do ramo estão as temakerias, que por serem focadas em um item apenas, tendem a oferecerem modelos de negócios com investimento mais acessíveis.
Perfil do franqueado de franquias de comida japonesa
Para atuar no ramo de comida japonesa não é necessário ter experiência anterior, visto que a mão de obra especializada pode ser contratada. Porém, é necessário que o empreendedor interessado no ramo tenha habilidade para lidar com o público - muitas vezes exigente devido as peculiaridades do ramo - e também disponibilidade para estar no dia a dia da operação, inclusive à noite e aos finais de semana.
Habilidades para fazer a gestão administrativa-financeira do negócio e para liderar de equipe são igualmente importantes. Para reforçar essas características as redes oferecem treinamentos constantes tanto para o franqueado como seus colaboradores.
Confira abaixo 10 opções de franquias de comida japonesa para investir:
Temakeria e Cia
A Temakeria e Cia, com menos tempo de mercado, também vem crescendo bastante nesse ramo, já com mais de 17 unidades franqueadas. As temakerias são uma boa opção para quem busca investir no ramo de comida japonesa e busca atuar com um cardápio com menos itens.
Investimento Total: R$ 440.000,00 até R$ 900.000,00
Faturamento Médio Mensal: R$ 150.000,00
Retorno: 6 meses
Max Sushi
A franquia se deu início em 2007 no estado de Goiás e hoje a rede já se espalha por mais 5 estados brasileiros. Possui os modelos Express, Mini e Fast Food.
Investimento Total: a partir de R$ 300.000,00
Gendai
A marca Gendai é uma das precursoras desse modelo de franquia, a qual já conta com mais de 62 unidades em operação. A primeira unidade da empresa foi fundada em 1994, com um serviço de sushi para viagem, no Shopping Morumbi em São Paulo/SP. E em 2008 a marca se uniu ao Grupo TrendFoods, que opera também a rede China in Box.
Investimento Total: R$ 530 mil a R$ 610 mil
Faturamento Médio Mensal: R$ 160 mil
Retorno: 36 a 48 meses
Makis Place
A Makis Place tem destaque para os temakis, com diversas opções de sabores, incluindo pratos personalizados. Além disso o cardápio inclui saladas, porções, makimonos e sobremesas.
Investimento Total: R$ 215 mil a R$ 600 mil
Faturamento Médio Mensal: R$ 95 mil a R$ 100 mil
Retorno: 18 a 42 meses
Sushi Namoto
O cardápio da franquia inclui pratos como sushis, temakis, niguiri, yakisoba, yakimeshi, entradas, combinados, entre outros. Para ser franqueado, é preciso ter dedicação integral ao negócio.
Investimento Total: R$ 340 mil a R$ 600 mil
Faturamento Médio Mensal: R$ 282 mil
Retorno: 18 a 36 meses
Let’s Sushi
O cardápio da franquia possui temakis, sashimis, rolls e temakis. Há opções especiais para crianças e alimentação saudável. Os modelos de franquia são delivery, take away, restaurante tradicional, quiosque e food truck.
Investimento Total: R$ 139 mil
Retorno: 12 a 24 meses
Keiretsu
Os cardápios atendem no formato a la carte, rodízio, buffet e omakassê, modelo onde chef e o sushiman selecionam o menu. Há vários modelos de franquias: loja âncora em shopping, loja em praça de alimentação, loja de rua, quiosque, drive thru e food truck.
Investimento Total: R$ 650 mil a R$ 1,45 milhão
Retorno: 24 a 36 meses
Jin Jin
A Jin Jin é a maior rede de Culinária Asiática, Japonesa e Chinesa do Brasil. Possui 20 anos no mercado, mais de 70 lojas em 12 estados brasileiros, no cardápio se destaca o preparo de produtos asiáticos: Sushis, Yakisobas, Temakis, Bentôs, Rolinhos etc. Apresenta o dois modelos de negócio: praça de alimentação e quiosque.
Investimento Total: R$ 455 mil
Faturamento Médio Mensal: R$ 130 mil
Retorno: 24 a 36 meses
Japa Temaki
O cardápio da franquia possui entradas, makimonos, sashimi, sushi, temaki, sobremesas, combinados e bebidas e opções pratos especiais. São dois modelos de franquias disponíveis: restaurante (área de 60 metros quadrados) e quiosque (área de 20 metros quadrados, ideal para praças de alimentação e centros comerciais).
Investimento Total: R$ 170 mil a R$ 280 mil
Retorno: 24 a 36 meses
Yoi! Rolls&Temakis
A Franquia Yoi! Rolls&Temakis foi eleita pelo Guias da Folha em 2012 como o melhor temaki de salmão de São Paulo. A rede oferece temakis, sushis, hot rolls entre outros.
Investimento Total: a partir de R$ 200 mil
