Em 2018, o segmento de alimentação e food service movimentou R$ 205 bilhões, segundo pesquisa realizada pela GS&NPD para o Instituto Foodservice Brasil (IFB) em fevereiro de 2019. Trata-se de um crescimento acima do mesmo período de 2017, embora neste ano o setor tenha enfrentado estagnação no primeiro semestre, devido a vários fatores como a greve dos caminhoneiros.
Dessa forma, há importantes sinais de crescimento que podem ser observados. O ticket médio gasto com alimentação fora do lar está na casa dos R$ 14, uma elevação de 2% no comparativo com 2017. Para esse resultado, o setor recebeu 14 bilhões de visitas de clientes, 120 milhões a mais do que em ano anterior.
O segmento de alimentação e food service fora do lar é sempre um dos mais aquecidos no mercado, principalmente por meio das operações de redes de franquias em espaços de grande circulação de pessoas como praças de alimentação em shoppings e grandes redes de supermercados.
Algumas tendências podem ser apontadas como razão do constante crescimento do setor:
- A pulverização de ramos de atuação do setor oferece tanto a praticidade de fazer um lanche rápido ou uma refeição completa como dispor de um restaurante mais sofisticado. Há opções para todos os gostos e bolsos.
- Para oferecer mais opções aos clientes e aquecer, a tendência dos shoppings é distribuir pontos de alimentação em quiosques, cafés e outros formatos criativos. É uma maneira inclusive de que sejam abertos negócios de baixo custo e alta lucratividade.
- A diversificação de locais para a implantação de novos negócios em ruas e avenidas bem movimentadas ou próximas a estações de metrô ou terminais de ônibus tem facilitado o crescimento do segmento, principalmente por meio de redes de franquias, que já entram no mercado com modelo de negócio testado.
- Outro importante fator é a mudança dos hábitos alimentares gerada pela facilidade oferecida pelos aplicativos de delivery também impulsionam o crescimento da demanda por alimentação fora do lar.
Vejam a seguir algumas redes de franquias do segmento de alimentação em pleno processo de expansão:
1. MR. FIT
Fundado em 2013, pela empresária Camila Miglhorini, o Mr. Fit surgiu no mercado com foco em alimentação saudável com preço justo.
A marca iniciou a expansão por franchising em 2014 e, atualmente, conta com mais de 100 unidades espalhadas pelo país e implantação internacional. As unidades oferecem aos clientes opções de açaí, sucos, grelhados, burguers, saladas, omeletes, tapiocas e sobremesas.
Dados de Investimento
Investimento Total: R$ 6.000,00 até R$ 250.000,00
Faturamento Médio Mensal: R$ 30.000,00
Retorno: 10 a 36 meses
SAIBA MAIS INFORMAÇÕES SOBRE A FRANQUIA MR. FIT
2. TOCA DO AÇAÍ
Criamos a marca Toca do Açaí em 1999 e inauguramos a primeira unidade em ambiente diferenciado em São Paulo/SP, onde apresentamos o conceito de alimentação saudável, rápida, energética e uma opção para os Fast-foods convencionais.
O espírito empreendedor levou a investir sempre mais, e fomos adiante com o sonho de tornar a marca num negócio impar no país. Iniciamos o processo de licenciamento, e com divulgação, muito empenho e dedicação conquistamos aos poucos, o coração e paladar de todo o público brasileiro.
Dados de Investimento
Investimento Total: R$ 45.000,00 até R$ 150.000,00
Faturamento Médio Mensal: R$ 42.000,00
Retorno: de 12 a 24 meses
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3. A MINEIRA CAFETERIA
É fácil, ao andar por bairros e centros, tropeçar em uma cafeteria. Elas estão em todos os cantos da cidade. Mas se você está a fim de uma experiência mais local e quer provar um café de qualidade, alguns salgados diferenciados, nossa dica é dar preferência à Mineira Cafeteria. A cena do café coado no ato de seu pedido solidificou nossa escolha. É fácil encontrar cafeterias que vendem os melhores grãos do mundo, principalmente do Brasil, os superaclamados etíopes, quenianos, asiáticos e diversos da América Latina.
Somos loucos por café. Estamos parando de comprar marcas tradicionais nos supermercados porque descobrimos os aromas e os sabores dos grãos especiais produzidos por quem respeita a terra e a cadeia produtiva. Por sorte, ao mesmo tempo em que descobrimos esse universo fantástico, que em muito se parece com o das cervejas artesanais (que sempre são pautas de discussões em cafeterias), aliás..
Dados de Investimento
Investimento Total: R$ 86.000,00 até R$ 107.000,00
Faturamento Médio Mensal: R$ 30.000,00
Retorno: 18 à 36 meses
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4. MAÇAIX - MEU AÇAÍ EXPRESS
Junção de tecnologia, praticidade e conceito, em forma de operação.
Essa é a ideia da rede de franquias Maçaix - Meu Açaí Express.
Com operações de custo fixo baixo, diminuindo o risco para o investidor, isso possibilita o nosso parceiro a ter uma taxa de retorno do investimento em até 12 meses, a mais rápida em franquias de açaí.
A tecnologia possibilita a transparência, onde podemos senti-la desde a colheita especial do açaí até o trabalho de marketing digital para fazer as operações receberem a atenção que merecem.
Dados de Investimento
Investimento Total: R$ 60.000,00 até R$ 180.000,00
Faturamento Médio Mensal: R$ 20.000,00 a R$ 100.000,00
Retorno: 12 meses
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5. MYCOOKIES BRASIL
Uma das formas de se entregar ao empreendimento é tornar o processo prático e ágil, mas também acreditar que você pode ser um empreendedor extraordinário. E nós, da MyCookies, acreditamos!
Se você se reconheceu nesse objetivo, essa franquia pode ser sua!
O segredo de empreender com MyCookies.
Por isso, a franquia da MyCookies está a todo o vapor e motivos não faltam para querer entrar nesse barco com a gente!
Dados de Investimento
Investimento Total: R$ 131.660,00
Faturamento Médio Mensal: R$ 40.000,00
Retorno: 14 meses
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6. KING SALAD
Fature alto com um dos mercados que mais crescem no Brasil, a busca por uma vida mais saudável só aumenta todos os dias no mundo todo.
O modelo de negócio disponibiliza uma operação totalmente original, pois oferece aos consumidores um cardápio variado e singular que apresenta os produtos de uma maneira prática.
Permitindo assim que cada cliente elabore sua própria refeição, escolhendo entre mais de 40 opções de ingredientes para montar seu próprio prato!
Dados de Investimento
Investimento Total: R$ 650.000,00
Faturamento Médio Mensal: R$ 25.000,00
Retorno: 8 à 14 meses
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7. ONLY MULE
Com ampla experiência no setor de eventos e drinks, Camilla Del Carlo e Priscilla Del Carloque atuam a mais de seis anos no mercado da coquetelariar. A dupla se juntou em uma parceria de sucesso com mais dois sócios visionários e empreendedores: Gustavo Vilela e Leonardo Nogueira, ambos com expertise de uma década em atendimento ao público e gestão de bares e casas noturnas.
O quarteto de visionários e jovens empreendedores identificaram no mercado uma carência de bebidas padronizadas em bares, aliada à insatisfação do cliente ao degustar um drink sem sabor.
Assim nasce a Only Mule, um negócio inovador que conta com receitas exclusivas e produtos de alta qualidade na medida certa para o drink perfeito.
Dados de Investimento
Investimento Total: R$ 53.500,00 até R$ 130.900,00
Faturamento Médio Mensal: R$ 100.000,00
Retorno: 12 à 24 meses
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8. CREAM BERRY
A rede foi fundada em Varginha (MG), em 2011, com o nome Akasa do Açaí, por Teddy e Aline.
Akasa do Açaí foi crescendo e a procura de terceiros foi logo surgindo. Perguntas constantes sobre se a unidade era franquia, fez com que a semente da expansão fosse plantada e o primeiro passo foi dado quando registraram a marca. Algumas mudanças foram feitas, aproveitando o que já era bom, e foram abertas outras unidades próprias o que acabou gerando parcerias.
Em 2016, ela adotou o modelo de franchising e passou a expandir sua atuação por diversas cidades.
Em 2021, passou a se chamar Cream Berry, após ser adquirida pela top 3 maior holding do país e presente no mundo inteiro Encontre Sua Franquia (ESF). Dessa forma, a rede agora conta com a expertise de 1.435 franqueados no Brasil e no mundo e 144 especialistas para assessorar o franqueado.
Dados de Investimento
Investimento Total: R$ 90.000,00 até R$ 110.000,00
Faturamento Médio Mensal: R$ 70.000,00
Retorno: 12 à 24 meses
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9. PARIS 6 PETIT
Criado em 2019, o Paris 6 Petit é um novo modelo de operação da rede de restaurantes Paris 6, com loja compacta e estilo café, presente em shopping center. As unidades recebem todo o estilo dos bistrôs da marca, com arquitetura e decoração inspirada em ares parisienses de 1920.
O menu foi criado especialmente para o estilo de loja, com cafés, lanches, saladas, doces de vitrine, além de uma seleção de criações famosas do Isaac Azar, fundador da marca, incluindo pratos principais, sobremesas variadas e opções do famoso Grand Gateau.
Atualmente são dez unidades Paris 6 Petit inauguradas.
Dados de Investimento
Investimento Total: R$ 900.000,00 até R$ 1.500.000,00
Faturamento Médio Mensal: R$ 170.000,00
Retorno: 24 à 36 meses
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10. CACAU SHOW
A Cacau Show surgiu na Páscoa de 1988, quando Alê Costa, aos 17 anos, resolveu revender chocolates e logo conseguiu uma encomenda de 2 mil ovos de 50 gramas. Quando o jovem empreendedor chegou com o pedido na fábrica, para a sua surpresa, foi informado que não havia mais a possibilidade de produzir os produtos com esse peso. Para honrar o compromisso assumido, Alê resolveu produzi-los com a ajuda de Dona Creuza, uma autônoma, que fazia chocolates caseiros, que encontrou em uma das padarias que realizava as vendas de seus chocolates, enquanto desabafava sobre a situação. Comprou a matéria-prima e contratou uma senhora que fazia chocolate caseiro para ajudá-lo com o desafio. Assim, após três dias e com jornadas de trabalho de 18 horas, o pedido foi entregue conforme prometido.
Atualmente, a marca conta com mais de 2.800 franquias em operação, ao redor do território brasileiro, em operação nos principais shoppings, avenidas e ruas comerciais. Maior rede de chocolates finos, a Cacau Show está em constante inovação e ainda oferece uma variedade de produtos e sabores para todos os gostos, bolsos e momentos.
Dados de Investimento
Investimento Total: R$ 64.900,00 até R$ 238.700,00
Faturamento Médio Mensal: R$ 80.000,00
Retorno: 18 à 24 meses
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11. MARIA AÇAÍ
Maria Açaí nasce em Joinville-SC a partir da vontade de se comercializar o mais puro açaí e não apenas um sorvete industrializado com sabor açaí.
Nossa fórmula original com até 4x mais concentração da fruta conquistou um público exigente. O sucesso da primeira loja foi tão espetacular que em apenas 1 ano atraiu 35 interessados em abrir operações com o mesmo conceito.
Nisso, ser um franqueado Maria Açaí significa empreender em um mercado que cresce rapidamente e investir com segurança, sendo possível realizar o sonho de ter um negócio familiar com retorno rápido na área de alimentação com um superfood.
Dados de Investimento
Investimento Total: R$ 124.000,00 até R$ 202.000,00
Faturamento Médio Mensal: R$ 45.885.58 (balcão) + aprox R$ 15.000.00 (delivery)
Retorno: 12 à 18 meses
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12. MANA POKE
O Mana Poke nasceu em dezembro de 2018, em Campinas, pelas mãos de jovens amigos que buscavam trazer para a cidade o que havia de melhor em alimentação saudável. Inspirados pela cultura e culinária havaiana, trouxeram o conceito de poke para o cotidiano brasileiro focando na versatilidade do estilo ‘monte seu prato’. A opção pela ambientação alegre, leve e descontraída foi uma consequência natural, refletindo o conceito lifestyle que sempre permeou a criação da marca desde seus estágios iniciais.
Após a alta procura e retorno positivo dos clientes, já em 2019 a marca iniciou um arrojado processo de expansão através do sistema de franquias, e hoje segue em franca ampliação no mercado nacional. A previsão é de atingir 50 unidades em operação no ano de 2023.
Dados de Investimento
Investimento Total: R$ 340.000,00 até R$ 390.000,00
Faturamento Médio Mensal: R$ 200.00.00
Retorno: 18 à 24 meses
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