Cada vez mais o cliente quer experiências personalizadas, se informar sobre o café que consome e os diversos métodos de extração. Pensando nisso, a rede Santo Grão lança uma novidade: Roast Experience. O cliente que visitar a matriz na Oscar Freire vai poder preparar o próprio café, escolhendo o blend, a torra e as especiarias que mais lhe agradarem. O CEO da empresa, Marco Kerkmeester, chama a experiência de 4ª Onda do Café, no qual o consumidor participa ativamente de toda a técnica junto com um mestre.
O workshop tem duração de duas horas passando pelas práticas de torrefação, degustação, escolha dos blends e especiarias, moagem e embalagem do produto. O pacote de experiência, que custa R$ 690, dá direito a 3 kg de café, em seis embalagens de 500 gr, etiqueta personalizada que o cliente colocará o nome da criação e uma ecobag.
"O mercado muda a todo momento. Hoje, o nosso cliente quer experiências, quer colocar a mão na massa e quer entender o que acontece. Acredito que esse seja o momento do faça você mesmo o seu produto e melhor ainda se puder ser com as características que mais agradam o seu gosto", explica Kerkmeester.
Sobre a franquia Santo Grão
O Santo Grão é uma rede de "Ambientes de café, restaurante e lounge" fundada em 2003, em São Paulo, pelo empresário neozelandês Marco Kerkmeester. Atualmente, conta com sete unidades em São Paulo e uma em Curitiba, que servem mais de 3000 clientes por dia.
A marca tem seis blends próprios de café, entre as características de cada um deles temos encorpado, aveludado, com aroma intenso, sabor achocolatado e diferentes níveis de acidez. Há grãos do Sul de Minas, do Cerrado Mineiro e Mogiana (interior do estado de São Paulo), além de versões orgânica e descafeinada. Para extrair esses cafés, diferentes métodos como o filtro japonês Hario ou a Aeropress, além do espresso. Os grãos da casa vêm de uma garimpagem minuciosa pelas fazendas brasileiras e, na matriz Oscar Freire, são servidos no Bar Experientia – um laboratório de experiência para os amantes do café.
O café foi o ponto de partida dos negócios da rede. Hoje, as unidades oferecem um cardápio amplo, com café da manhã, almoço, lanche da tarde, happy hour ou jantar, com opções individuais ou para compartilhar. O menu aposta em receitas com ingredientes frescos e na cozinha variada, com pratos que têm influência de diversos países, atraindo um público eclético.
