Se só ao ler a descrição sua boca já encheu de água, então você é consumidor dos mais de 1 bilhão de litros de sorvetes consumidos no Brasil.
Sorvete é tão gostoso, que muitos nem precisam que esteja calor para consumir. Na verdade, é até mito acreditar que frio não é sinônimo de tomar essa iguaria gelada. Em países da Europa, onde as temperaturas chegam bem abaixo de 0°C, o consumo é mais que o triplo do Brasil.
E para quem se preocupa com a saúde e com a balança, saiba que pode ser um alimento nutritivo, natural e de baixa caloria.
Além de tudo, não há idade para gostar de sorvete. Dos bebês que já estão liberados para experimentar, aos mais idosos que ainda podem se deliciar, difícil conhecer alguém que recuse, sabendo que existem os mais variados sabores e formas de servir.
Mercado de sorvetes em crescimento no Brasil
Depois de desmistificar a forma como o sorvete é visto pelos consumidores, é hora de pensar nas projeções do mercado. Durante o Congresso Latino-Americano de Sorvetes-Helados, promovido pela ABIS (Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvete, especialistas afirmaram que existe um vasto campo para quem decidir empreender na área.
Segundo a analista de Pesquisa da Euromonitor International no Brasil, Caroline Kurzweil, o país detém 40% do mercado de sorvetes na América Latina, registrando um consumo de 5,3 litros por habitante/ano, mesmo não sendo muito grande em comparação com o consumo mundial, a tendência é que haja crescimento.
Acrescentando, o sorvete é considerado um alimento, que estão como as franquias mais rentáveis, com lucro de 20% a 30% e crescimento de 14% ao ano.
Se você é um empreendedor pensando em investir no mercado de sorvetes, vamos listar abaixo franquias de sorveterias e as vantagens que cada uma pode trazer:
Franquia de sorveteria: Ice Creamy
A Ice Creamy é a maior rede de sorvete na pedra do Brasil. As receitas são exclusivas, feitas artesanalmente, com 50% a menos de açúcar e gordura.
A empresa possui mais de 80 unidades, presentes em 16 estados e 50 cidades brasileiras, tem a meta de ampliar para 100 a 120 lojas e a longo prazo se tornar referência em todo o país.
Com lucratividade de 15 a 20%, o franqueado pode abrir uma loja em um espaço mínimo de 35m2, com suporte total para a escolha do ponto e recebe treinamento tanto para a seleção de pessoas, quanto para a implantação da unidade.
Investimento total: de R$ 150.000 a R$ 250.000
Taxa de franquia: R$ 49.000
Faturamento médio mensal: R$ 45.000
Retorno: média de 24 a 36 meses
Franquia de sorveteria: Dona Nuvem
Uma mistura de algodão doce com sorvete. Esse é basicamente o produto oferecido pela Dona Nuvem. Uma ideia que surgiu a aproximadamente 2 anos para inovar o mercado de sobremesas geladas.
O projeto de expansão através de franquias, só veio depois de estudo de mercado, conhecimento do público-alvo e a criação de um plano estratégico. No plano, a marca pretende expandir no Estado de São Paulo e chegar a todas às capitais brasileiras, nos próximos 3 anos.
Para conseguir isso, criou dois modelos: loja e quiosque. A loja precisa de 45 m2 e o quiosque, de 9 m2. Ambos devem seguir o mesmo padrão da loja inicial, isto é, lúdico e divertido para todas as idades, primando produtos fabricados na própria loja.
Investimento total: de R$ 180.000 a R$ 300.000
Taxa de Franquia: R$ 50.000
Faturamento médio mensal: R$ 40.800 a R$ 51.000
Retorno: até 24 meses
Franquia de sorveteria: Sr. Sorvete
Desde 2014, a Sr. Sorvete produz um sorvete semi-artesanal na, atendendo os clientes de Itapólis, em um ambiente bastante acolhedor e com tudo que uma sorveteria tradicional tem.
Qualidade e bom atendimento são prioridade e diferencial. Criados por Leandro Sambini, chef gelatiere há mais de 20 anos, os sorvetes são fabricados com produtos 60% de origem italiana. Como principal ingrediente, o chef usa frutas brasileiras.
Em um ano, mais de 300 mil clientes se mostraram satisfeitos. Além de sabores exclusivos, está disponível a linha de produtos diet.
A fábrica conta com modernos equipamentos de última geração, o que garante precisão na qualidade. São 100 sabores de sorvete de massa, além de picolés, paletas mexicanas, taças, milk-shakes, açaí, chocolate quente, entre outros.
Entre os produtos oferecidos estão os milk-shakes australianos, com quatro sabores diferenciados, mas adaptados aos gostos e costumes brasileiros.
A loja já possui, ao todo, 12 franquias: em Cravinhos, Bauru, Ribeirão Preto, Taquaritinga e Itapetininga, em São Paulo; Londrina, no Paraná; Águas Claras, no Distrito Federal e, em breve, novas lojas em Agudos, Itaberá, São Paulo; Maringá, Paraná e duas na no Rio de Janeiro.
Investimento total: a partir de R$ 145.000
Taxa de Franquia: R$ 40.000
Faturamento médio mensal: até R$ 60.000
Franquia de sorveteria: Nhô Sorvetes
Tradicional sorveteria, localizada em São José do Rio Preto, interior de São Paulo, a Nhô Sorvetes surgiu em 2004 e, desde então, vem crescendo através do ramos de franquias.
Vende os sorvetes soft ou tipo italiano, assim como sundaes, mix (com chocolate, frutas vermelhas, doce de leite, biscoito e nutella), milk-shake de vários sabores, petit gateau, fondue e bolo
A empresa apresenta dois modelos de franquia: loja e quiosque. Sendo o espaço mínimo para a loja a partir de 15m2 e o quiosque, a partir de 6m2, com investimento a partir de 170 mil reais para lojas.
Com suporte completo ao franqueado, alta rentabilidade e sempre inovando seus produtos.
Investimento total: de R$ 99.900 a R$ 180.000
Taxa de Franquia: incluso no investimento
Lucro médio mensal: até 25% do faturamento
Franquia de sorveteria: Shakerama
A Shakerama trabalha com o conceito de self service, o consumidor se serve de maneira mais rápida, sendo esse o carro chefe das vendas. Também são oferecidos outros produtos como milk shakes, casquinha no copo, casquinhas, cascões, petit gateau.
Com mais de 30 sabores variados e combinados de um sorvete cremoso e de alta qualidade.
O franqueado Shakerama tem suporte desde a escolha do local ideal para abrir a loja a consultorias em caso de quedas de faturamento. Um software que ajuda o franqueado a organizar suas vendas e a disponibilidade de profissionais especializados nas áreas jurídica, contábil e administrativa.
Capital de instalação: R$ 74.000
Capital de Giro: de R$ 15.000 a R$ 20.000
Taxa de Franquia: R$ 25.000
Faturamento médio mensal: R$ 32.000
Retorno: de 20 a 30 meses
Franquia de sorveteria: Chiquinho Sorvetes
A Chiquinho Sorvetes existe desde a década de 80, quando abriram uma loja em Frutal, Minas Gerais. Em cinco anos, a primeira filial foi inaugurada em Guaíra, São Paulo. Hoje, já são mais de 470 lojas espalhadas em 24 estados brasileiros.
Com uma enorme variedade de produtos, desde os sorvetes soft na casquinha, passando pelo big sundae, petit gateau e a combinação com açaí, agrada os mais diversos gostos para sobremesa.
Iniciou o segmento de franchinsing em 2010, permitindo um melhor planejamento na expansão da marca e podendo oferecer ao franqueado toda a estrutura e suporte necessários para conseguir atender a demanda. Por mês, é registrado o atendimento de 2 milhões de clientes.
A área mínima para instalar a loja deve ser de, no mínimo, 35m2, tendo ruas, avenidas, shoppings, galerias e locais com grande circulação de pessoas como ideais.
O franqueado irá trabalhar com um marca consolidada no mercado, com alta rentabilidade, centro próprio de distribuição e desenvolvimento de novos produtos.
Investimento total: a partir de R$ 383.000
Taxa de Franquia: R$ 60.000
Retorno: de 24 a 36 meses
Franquia de sorveteria: Dr. Freeze
A Dr. Freeze apresenta o conceito de sorveteria divertida. O sorvete é apresentado líquido e depois congelado na hora com nitrogênio em batedeiras planetárias, garantindo uma massa mais homogênea e saborosa, sem cristais de gelo.
A loja é arquitetada com um cenário de fantasia, contando a história de um cientista maluco, que viajou o mundo, e em Winterland passou por uma parede de gelo, encontrando a terra feita de sorvete, com criaturas que transformam tudo que tocam em doce.
Além dos gelatos, que o cliente pode escolher a massa e os complementos, também são oferecidas outras sobremesas, doces tradicionais, cupcakes e uma carta de cafés.
Franquia de sorveteria: Freddissimo Gelateria
Especializada no típico sorvete artesanal italiano, elaborado com matéria-prima importada, a Freddissimo Gelateria proporciona essa experiência ao cliente brasileiro de se deliciar com um produto europeu no Brasil.
Fundada em 1996, a empresa preza por produtos naturais e frescos, feitos todos os dias, sem o uso de corantes, aromas artificiais, alto índice de gordura hidrogenada e conservante.
São mais de 111 sabores de gelato, servidos na casquinha, na taça e em forma de picolé. Também são servidos doces e deliciosos tipos de café, incluindo o frapê moka.
São 3 tipos de modelos de negócios, a loja com espaço mínimo de 30m2 e dois quiosques, de 12m2 e de 6m2. O franqueado recebe assessoria completa na implantação da unidade, treinamento inicial de franqueados e equipe, orientação operacional e administrativa, acompanhamento de campo, estratégia de marketing, supervisão e fiscalização periódicas para garantir a qualidade dos produtos e o padrão de identificação visual.
Investimento total: de R$ 170.000 a R$ 330.000
Franquia de sorveteria: Los Paleteros
Mais de 100 pontos de venda espalhados em 12 estados, a Los Paleteros traz inovações para o mercado de sorvete. São mais de 30 sabores, texturas e ingredientes, produzidos com matéria-prima de qualidade, vindas de marcas líderes de mercado, de diversos países.
Como inovação, a marca traz POËSE, um sorvete na caixinha, em 4 sabores exclusivos, recheio cremoso, sorvete e cobertura.
Fundada em 2012, em Balneário Camboriú, Santa Catarina, começou sua expansão em franquias no ano seguinte e, em pouco tempo, já chegava a 13 unidades. Antes dos 3 anos, já contava com 71 unidades.
Foi patrocinadora do Rock in Rio, em 2015, recebendo o prêmio de Melhor Atendimento, de acordo com o público. Tem o selo de Excelência em Franchising, pela ABF.
Ser franqueado Los Paleteros garante direito ao uso da marca, apoio jurídico, suporte na escolhe do ponto, treinamento inicial e constante de equipe, manual de implantação, marketing e eventos, material promocional, indicação de fornecedores e apoio no marketing local.
São dois modelos de negócio, loja e quiosque, sendo a área para o quiosque de 5,6m2 a 12m2 e a loja, até 120m2.
Investimento total: de R$ 100.500 a R$ 300.000
Retorno: de 24 a 36 meses
Franquia de sorveteria: IceMellow
Os empresários da IceMellow começaram a empreender em 1994, através da FatBalloon, marca de balões metalizados com personagens da Disney.
Em 2000, mudaram para um novo projeto, desta vez, no ramo de sorvetes, a Sorvetes Nestle, e instalaram 16 lojas em shoppings centers.
Foi em 2005, que em uma parceria com a Kibon lançaram o nome IceMellow e CIA com 18 lojas próprias e foram crescendo. Em 2007, surgiu a primeira franquia, sendo a partir dessa que a empresa investiu mais nesse formato.
Um novo projeto visual surgiria em 2012, melhorando a qualidade e consequentemente o faturamento em todas as lojas. Em 2014, foi a vez dos quiosques aparecerem e, em 2016, lançaram as linhas de sorvete e o quiosque premium.
A variedade de produtos é o que mais atrai os clientes. Além do buffet de sorvetes, com 50 sabores, que podem ser combinados com 45 topping’s diferenciados, a loja oferece cascões com muita cobertura e acompanhamentos, sundaes, fondues, açaí, sobremesas e o famoso bubble waffle (sorvete dentre de um cone de waffle feito na hora com bastante cobertura). Além dos doces, a loja oferece cafés e cappuccinos, salgados, paninis e tostex.
A oferta de produtos depende do modelo de franquia.
São 5 modelos de franquia:
- quiosque, exige área mínima de 9m2 e de 3 a 4 funcionários. Os produtos comercializados são sorvete premium, cascão, sobremesas quentes e fondue de frutas.
- quiosque soft mellow, a partir de 4m2 e 3 a 4 funcionários são os requisitos básicos para montar esse modelo de negócio. Permite a venda de picolés, sorvetes soft e fondues.
- lojas de shopping, são áreas de 20m2 a 30m2 e 3 a 5 funcionários para que a loja funcione com qualidade.
- lojas de rua, é preciso uma área superior a 100m2 para essa loja funcionar, porém é permitido a venda de todos os produtos da IceMellow.
- store in store, duas lojas ocupam o mesmo espaço, uma complementando a outra. Buffet de sorvetes, taças, sobremesas, picolés e fondues são os produtos ideais para esse espaço.
Cada modelo tem seu investimento inicial e média de retorno, contudo seja qual for o escolhido pelo franqueado, a vantagem está no baixo investimento e em todo o suporte. O franqueado tem análise do ponto comercial, treinamento, desenvolvimento arquitetônico, consultoria e supervisão, assistência permanente, software para melhor gestão e monitoramento de câmeras.
Investimento total: de R$ 69.000 a R$ 175.000
Faturamento médio mensal: de R$ 20.000 a R$ 60.000
Retorno: média de 12 a 36 meses
Franquia de sorveteria: Icenow
Sorvetes artesanais congelados com hidrogênio líquido a -196° C, garantindo maior qualidade com produtos feitos na hora sem o uso de emulsificantes e estabilizantes e livre de gorduras trans.
São sorvetes de frutas sem lactose, de chocolate, incluindo cookies e para maiores de 18 anos, as versões feitas com amarula, espumante, caipirinha e piña colada, tudo com acompanhamentos incríveis.
Tornar-se um franqueado garante suporte na escolha do local, treinamento, manuais, apoio no marketing e ainda conta com uma central de distribuição com um único fornecedor, facilitando a logística e comodato de equipamentos.
São 3 modelos de negócios, a Icenow Express, com área de 6 a 12m2, a Icenow Shopping, com área de 25 a 50m2 e a Icenow Street, com área de 80 a 150m2.
Investimento total: de R$ 140.000 a R$ 200.000
Retorno: de 18 a 24 meses
Franquia de sorveteria: Oggi Sorvetes
São mais de 4 mil pontos de vendas espalhadas nos 4 Estados do sudeste brasileiro, oferecendo 140 sabores sorvetes, entre Linha Zero, Frutos, Gourmet, Festa, Kids, Paletas e Açaí, a preço de fábrica, prontos para levar para casa.
Há 10 anos no mercado de sorvetes, começou o negócio de franquias em 2015 e, em um ano, já possui 13 lojas.
Quem se interessar em ser um franqueado tem 2 modelos de negócios, a miniloja e a loja de rua.
Para fazer parte da rede, é preciso possuir recursos próprios para a instalação e não ter outra atividade profissional. As exigências para a loja de rua são uma área mínima de 90m2 e o franqueado deve ter perfil administrador, espírito de equipe, senso de liderança e habilidade para lidar com pessoas.
Investimento total: de R$ 35.000 a R$ 70.000
Faturamento médio mensal: de R$ 20.000 a R$ 40.000
Retorno: de 5 a 12 meses
Franquia de sorveteria: Rafaelato Gelato
A Rafaelato Gelato e Caffè oferece produtos 100% naturais, desde 2012. São gelatos, gelatos no palito e criações feitas com frutas in natura, água mineral, leite fresco, castanhas, nozes, amêndoas e outros produtos importados.
A loja serve também um café especial, com torra própria, notas de chocolate e sabor marcante e opções de salgados, snacks e sopas.
Mesmo abrindo a primeira loja em uma das cidades mais frias do Paraná, Palmas, a empresa conseguiu inaugurou em um ano a segunda loja, dessa vez, em Pato Branco.
O sistema de franquia teve sua fase inicial em 2014. Hoje, já existem lojas em Sinop, no Mato Grosso, Itapema, Chapecó e Balneário Camboriú, em Santa Catarina
O franqueado recebe manuais de como funciona a franquia e com orientações sobre implantação da loja. A empresa dá suporte sobre o ponto de venda e treinamento inicial.
São 3 modelos, sendo quiosque, classic e standard, conforme sua proposta de investimento. Serão cobrados 2% do faturamento bruto mensal para taxa de propaganda e royalties de 5%.
Investimento total: de R$ 200.000 a R$ 490.000
Faturamento médio mensal: de R$ 40.000 a 70.000
Retorno: de 24 a 36 meses
Franquia de sorveteria: Sorvetes Rochinha
Há mais de 35 anos no mercado, os Sorvetes Rochinha ganhou espaço vendendo nas praias do litoral paulista.
Os produtos mantém o padrão de qualidade através de alguns processos de produção manual, que ajuda a conservar as propriedades das frutas, tendo o picolé de coco branco a frente das vendas.
São vários sabores de picolé e potes de massa de 150 e 500ml. Se o consumidor quiser levar mais para casa, ainda existe a versão multipack, uma caixa com 4 picolés nos sabores chocolate, coco branco, limão e milho verde.
Em 2016, a empresa entrou no ramo de franquias lançando o Quiosque Rocinha. Um modelo de microfranquia com exposição para 24 sabores de massa e 27 picolés, o que representa uma grande variedade a ser oferecida ao consumidor.
Investimento total: a partir de R$ 50.000
Franquia de sorveteria: Ice Roll Cream
A Ice Roll Cream trouxe da Tailândia a proposta de um sorvete cremoso e aerado, preparado em chapa congelante, que fica pronto em poucos minutos. O que atrai o consumidor é o diferencial de um produto 100% natural, feito sem conservantes e com os ingredientes escolhidos pelo próprio cliente. São 11 sabores, 9 toppings e 7 opções de coberturas.
O investimento do quiosque é a partir de R$ 90 mil, mas o franqueado tem a facilidade de parcelar alguns itens, que pode ser feito com o lucro obtido durante as vendas e também inclui o valor do primeiro aluguel onde o ponto comercial será alocado. Outra vantagem, é pelo fato do sorvete ser feito na hora, reduz o gasto com estoque e locomoção.
Leva até 60 dias para a implantação e franqueado pode contar com todo suporte e uma operação simplificada.
Investimento total: a partir de R$ 90.000
Faturamento médio mensal: R$ 32.000
Retorno: estimado 18 meses
Franquia de sorveteria: Gela Boca Sorvetes
A Gela Boca Sorvetes surgiu em 2000, na cidade de Maringá, no Paraná, com uma loja que vendia os próprios sorvetes fabricados em um espaço de 120m2.
Hoje, são 50 lojas espalhadas em 24 cidades do norte e noroeste do Estado paranaense.
Ao consumidor, a empresa oferece nas lojas o conceito self service com uma diversidade de sabores de picolé, potes de 2L, taças especiais com sundae, banana Split, entre outras delícias, também em versões zero açúcar e zero lactose. São 30 sabores, com 20 opções de coberturas e complementos.
O modelo de franquia é o de loja, com área mínima de 90m2 e de 1 a 5 funcionários, sendo R$ 20 mil a taxa de franquia e R$ 750 de royalties fixos por mês.
O franqueado tem a vantagem de uma marca já consolidada de produtos com fabricação e logística próprias e o suporte completo na gestão
Investimento total: a partir de R$ 200.000
Lucratividade média: de 15 a 25%
Retorno: 24 a 36 meses
Franquia de sorveteria: Zammer Sorvetes
O conceito de sorvetes artesanais é a proposta oferecida pela Zammer aos clientes. Em 2006, a então Nova Delícia, abria as portas na cidade de Bauru, interior de São Paulo, com uma pequena produção. Já em 2013, com um melhor posicionamento no mercado, mudou o nome para Zammer e, em 2014, entrou para o modelo de franquia de loja.
Os produtos da marca são picolés feitos com ingredientes de alta qualidade, taças tradicionais, como o sundae, colegial e banana split e as versões Supreme, 3 zeros, Diet, zero lactose e vegano, agradando todos os gostos, além disso serve o açaí na tigela com complementos.
O modelo de franquia é loja de rua a partir de 90m2, com investimento de baixo risco e lucratividade estimada em 30%. O franqueado tem todo o suporte, incluindo um software e um cana de comunicação exclusivo.
Investimento total: a partir de R$ 150.000
Faturamento médio mensal: R$ 50.000
Retorno: 18 meses
Franquia de sorveteria: Milk Shake Mix
A expansão das lojas Milk Shake Mix se deu através da qualidade dos produtos fabricados e distribuídos pela Center Mix. Toda a estrutura e diversidade resultaram em 670 pontos depois de 6 anos da primeira loja ser inaugurada, em 2009.
Hoje, já são 900 pontos em todo o Brasil vendendo a preços competitivo e acessíveis, em lojas com layout bastante atraente, garantindo maior visibilidade aos clientes. Além da variedade de sorvetes, também são vendidos açaí.
A empresa gosta de se referir ao franqueado como parceiro, para isso tem um plano de negócio que não cobra taxa de franquia, taxa de propaganda e royalties. O franqueado tem todo o suporte necessário a um valor baixo de investimento.
São 3 modelos de franquia, loja, quiosque e mini quiosque, com espaço de 6m2 a 100m2, tendo o prazo de 30 dias para inauguração, após a aprovação do projeto.
Investimento total: de R$ 65.000 a R$ 142.000
Faturamento médio mensal: de R$ 15.000 a R$ 30.000
Retorno: 6 meses
Franquia de sorveteria: Freddo
O clássico argentino com elaboração artesanal, feito por mestres sorveteiros, é o produto oferecido pela Freddo. Desde 1969 no mercado de sorvetes e presente em vários países, a marca chegou ao Brasil em 2011 e hoje conta com 40 lojas espalhadas em solo brasileiro.
Ingredientes naturais e receita única, sem adição de conservantes o saborizantes garantem a qualidade dos produtos.
Investimento total: de R$ 400.000
Faturamento médio mensal: R$ 100.000
Retorno: de 18 a 24 meses
Franquia de sorveteria: Fri-sabor
A marca Fri-sabor existe desde 1957. A qualidade e sabor dos sorvetes agradou muito e atualmente são 25 sorveterias e mais de 600 pontos de vendas espalhados em supermercados, farmácias, empórios, padarias, hotéis, restaurantes e lojas de conveniência.
São sorvetes no copinho ou na casquinha, potes de 150ml, 500ml e 1,5L e picolés dos mais variados sabores, incluindo os típicos brasileiros, como cajá, mangaba e graviola, entre outras 30 opções.
As condições para abrir uma loja, incluem que o local seja em cidades com mais de 50 mil habitantes, lojas com área mínima de 30m2 e o próprio franqueado deve se responsabilizar pela administração.
Do lado da Fri-Sabor tem a garantia de todo o suporte, partindo da análise do ponto comercial a consultoria de campo e treinamento.
São dois modelos de franquia, quiosque e loja.
Investimento total: de R$ 120.000 a R$ 230.000
Retorno: de 24 a 36 meses
