A Biscoitê é uma rede de franquia que oferece mais de 80 tipos de biscoitos de diversas partes do mundo. Para criar a marca, o Raul Matos e sua esposa, Carol Denadai, viajaram por várias partes do mundo em busca de receitas clássicas de biscoitos para formar o mix da loja que tem como foco principal ser uma boutique de biscoitos capaz de oferecer inclusive várias opções de presentes. Nas lojas as pessoas podem tomar um café e saborear cookies quentinhos bem como levar para casa biscoitos franceses, alemães, americanos, italianos, brasileiros e algumas versões exclusivas da marca.
A empresa tem lojas próprias nos shoppings Morumbi, Villa Lobos, Vila Olímpia e acabaram de inaugurar a primeira franquia no Iguatemi de Campinas. Um dos diferenciais da marca é a ambientação das lojas com iluminação indireta, som ambiente e outros detalhes que encantam o consumidor, tanto que os vendedores são chamados de "Encantadores", recebendo treinamento para atender os clientes de forma carinhosa e sempre disponíveis para fornecer informações sobre a história dos biscoitos.
Experiência
O Raul Matos trabalhou em diversas empresas do segmento de alimentação e, além de ser sócio na Biscoitê, também é um dos sócios da Dauper, empresa de cookies instalada em Canela que oferece produtos com marca própria e insumos para empresas como Bauducco, Mondelez, Lacta, Carrefour, etc.
Já a Carol é formada em marketing com passagem por agências e empresas de alimentos. Os dois são casados e dividem o trabalho. Ela cuida do desenvolvimento e mix de produtos, da decoração, das embalagens e detalhes para garantis a exclusividade da marca. E Raul atua focado na expansão e na parte comercial da empresa.
Expansão
Desde a abertura da sua primeira loja em São Paulo, há cinco anos, a Biscoitê vem desenvolvendo um modelo de negócio para oferecer ao mercado um novo formato de franquia alinhado aos valores da marca que nasceu com a proposta de oferecer ao consumidor uma nova experiência ao mergulhar no mundo dos biscoitos.
“Queremos que nossos parceiros também tenham a mesma paixão que nós temos por biscoitos. Que eles tenham afinidade com a marca, que gostem do que é charmoso e belo, que estejam dispostos a encantar os clientes e se dedicar ao negócio, por isso, estamos adotando critérios rígidos para escolher os franqueados”, revela Raul Mattos. Segundo Mattos, a proposta é expandir a rede de forma espiral dentro do Estado de São Paulo. “Pretendemos crescer rápido, mas não a qualquer custo porque não queremos perder nossos valores. Formatamos três modelos de lojas voltadas para os públicos A e B para serem abertas em shoppings, galerias ou em ruas com grande movimento”, acrescenta.
Modelos de negócios
A rede possui lojas entre 20m² e 40 m² que irão oferecer mais de 100 tipos de biscoitos, além de opções assadas na hora e serviço completo de cafeteria. Essa versão custa de R$ 300 a R$ 400 mil. O segundo formato, de quiosques de 8m² a 12 m² com um mix menor de produtos e cafeteria, engloba investimentos de R$ 120 a R$ 150 mil e a terceira opção, de carrinho para a venda de biscoitos selecionados, varia entre R$ 70 e R$ 80 mil.
“Em nossas lojas o ticket médio gira em torno de R$ 46,00, por isso, acreditamos que o prazo de retorno do investimento deverá variar entre 18 e 24 meses. Até o final deste ano vamos inaugurar mais três franquias e já estamos selecionando franqueados para abrir mais 20 lojas em 2019. Oferecemos todo suporte e treinamento para os nossos franqueados e queremos que a Biscoitê se transforme no negócio da vida deles”, finaliza o executivo.
