O ramo de sanduíches e hamburguerias não para de crescer no franchising e redes de franquias investem em novos modelos de negócios. Segundo a Associação Brasileira de Franchising - ABF, o mercado de hambúrgueres permanece em crescimento no Brasil, sendo que só em 2017, as redes de franquias do ramo movimentaram quase R$ 700 milhões. De acordo com a pesquisa Foodservice realiza também pela ABF, em 2016, 72,7% do ramo de sanduiches e hamburguerias operava com serviço rápido convencional, 27,3% com serviço completo (ou seja, incluem delivery, balcão e salão) e mais de 70% operavam com delivery via aplicativo de venda.
A Tico's Burger é uma rede de hamburguerias nascida em 2014 em Birigui, no interior de São Paulo, que acaba de dar mais um passo em seu plano de expansão em direção à capital do estado, por meio do franchising, inaugurando uma nova unidade em Santo André/SP.
A rede de hamburgueria artesanal produz todos os itens servidos diretamente na cozinha industrial da rede, desde hambúrgueres até os molhos. Dessa forma, a marca através de parcerias vem desenvolvendo produtos personalizados da rede, as últimas novidades são os novos molhos de pimenta Tico's Burger. São quatro opções para agradar o paladar dos amantes da ardência: Malagueta, Jalapeño, Habanero e Chipotle.
A franquia conta atualmente com 5 unidades, com modelos de negócio de loja de rua ou loja de shopping com investimento de a partir de R$250 mil e tem plano nacional para expansão. O Tico’s Burger, que tem como meta fechar o ano de 2019 com mais de 20 unidades.
Já Montana Burger, rede especializada em lanches do Grupo Halipar, acaba de lançar sua primeira operação em container. A primeira unidade do novo modelo de negócio foi inaugurada recententemente em Londrina (PR), em uma ação conjunta das marcas Montana Grill e Jin Jin (ambas da mesma empresa).
“A rede Montana Grill desenvolveu o modelo Montana Burger para atender a uma demanda do público e, também, para oferecer em seu portfólio um modelo de negócio com investimento menor”, aponta a assessoria de imprensa da empresa. Os containers trabalharão com cardápios especiais das redes. O Montana Grill, que nesse modelo passa a ser chamado de Montana Burger e terá investimento total de R$ 300 mil.
Do cardápio constam os hambúrgueres premium (Montana Double Cheddar, Montana Devil – com três carnes, Super Montana, Montana Camembert – com queijo camembert empanado e frito, entre outros) elaborados na hora com ingredientes frescos. Além dos sanduiches, o cardápio do Montana Burger conta ainda com grelhados especiais (Ribeye, Ancho, Picanha 220g, entre outras opções), servidos no prato com três acompanhamentos.
