"Para a Bella Capri tão importante quanto a tecnologia é a capacitação da mão de obra. Através do nosso aplicativo por exemplo, nos últimos seis meses a gente triplicou o volume de vendas pelo aplicativo e o nosso delivery hoje só pelo app representa mais de 50%. Se cita o exemplo da loja de Araraquara que inauguramos em outubro do ano passado e que no primeiro mês, chegando numa cidade nova o aplicativo no delivery já foi para 60%", frisa o diretor da Bella Capri, Guto Covizzi.
A grande novidade da marca para esse ano é o modelo Agile Drive Thru. "Hoje 50% da rede, nós somos 30 lojas, já têm esse modelo que tem a principal característica do modelo Express Drive, a rapidez sem jamais perder o nosso DNA e a qualidade da pizza, o Gourmet e o processo artesanal. Mas a velocidade vem da capacitação da mão de obra e a tecnologia que a gente investe muito através do aplicativo e os pizzaiolos recebem antes essa venda por tablet a produção é toda automatizada", conta o diretor.
A rede apresenta também um grande suporte para o franqueado. "É uma preocupação muito grande da marca Bella Capri de dar o suporte na amplitude do negócio. Existem dois pontos importantes que é o abastecimento centralizado, nós temos um operador próprio que garante 95% de todos os insumos das franquias e uma central de atendimento. Tanto pelo aplicativo quanto por telefone, em qualquer unidade nossa, em qualquer loja, numa central garante padrão de atendimento, efetividade e redução de custo do franqueado", explica Covizzi.
Com plano de expansão para 100 lojas nos próximos, a rede pretende se manter no estado de São Paulo atuando no interior e expandir para a capital e região de Campinas.
A Bella Capri foi fundada em 1998, afim de atender uma carência de pizzas gourmet e artesanais na região do município de Mirassol. Desde então a marca cresceu e entrou no franchising em 2007 que hoje conta com quatro modelos de negócios: Restaurante (salão + retirada e delivery), Express (retirada + delivery), Restaurante Drive (salão + retirada + delivery + entrega no carro) e Express Drive (delivery + retirada + entrega no carro).
Confira a entrevista na íntegra:
Raio X:
Investimento inicial: Entre R$ 344 mil e 680 mil
Faturamento médio mensal: Entre R$ 145 mil e R$ 270 mil.
Prazo de retorno: Até 34 meses.
