Com forte atuação dentro do segmento de alimentação, o ramo de churrasco, grelhados e espetos não para de crescer. E, entre o tipo de serviço oferecido, predomina o serviço de fast food em 75% das redes de franquias e em 25% o serviço completo. Os dados da pesquisa Food Service, divulgada pela Associação Brasileira de Franchising.
No ramo de churrascos e grelhados há modelos de negócios que operam tanto em praças de alimentação e lojas de rua como em modelo food truck. Porém, vale observar que 2/3 das marcas também atuam por meio de delivery, com destaque para aplicativos de celular.
Veja a seguir algumas opções com investimento para todos os bolsos.
1 - Risotto Mix
Com cerca de 36 unidades em operação, rede de franquias Risotto Mix busca conciliar a alta gastronomia com a rapidez do fast food. O conceito da marca é oferecer uma comida saborosa com um atendimento diferenciado. A rede disponibiliza um cardápio bem completo com pratos brasileiros, massas, risottos, parmeggianas acompanhados de grelhados e frutos do mar.
O modelo de negócios da marca requer um investimento total entre R$ 350 mil e R$ 470 mil.
Clique aqui e saiba como abrir uma franquia Risotto Mix
2 - Billy the Grill
A franquia Billy The Grill é uma rede especializada em carnes servidas na pedra sabão aquecida. Os pratos são acompanhados de guarnição, tornando-se uma refeição completa.
A marca oferece ao cliente refeições saborosas, servidas com agilidade, atendendo principalmente ao público familiar e àqueles que optam pela alimentação fora do lar.
Os preços são compatíveis com o mercado e adequados à visão da marca no que se refere à qualidade, excelência do atendimento e padronização das operações.
Com 41 unidades em atividade, uma nova unidade da Billy The Grill requer um investimento inicial a partir de R$ 450 mil, já com taxa de franquia R$50 mil e capital de giro de R$40 mil
3 - Bom Grilê
Bon Grillê é uma rede nacional em operação desde 1994 e com 20 unidades em operação. A marca oferece, além da grande variedade de grelhados para todos os gostos, opções como massas, risotos, saladas, sanduíches, petiscos e sobremesas deliciosas.
O Bon Grillê se destaca por seus serviços, assim como na agilidade do atendimento. O segredo está no treinamento diferenciado da equipe. A matéria prima utilizada, conta com produtos exclusivos e fornecedores de alto padrão. É ótima opção pra quem alia um estilo de vida saudável, prazer e sabor à praticidade.
O investimento total para abrir uma nova operação da rede é entre R$ 350 mil e R$ 450 mil.
4 - Mania de Churrasco!
A rede Mania de Churrasco ! PRIME STEAK HOUSE é um player do ramo de churrascos e grelhados com 58 unidades em operação e que planeja chegar à marca de 70 lojas até o final do ano, o que representa um crescimento acima de 40%. Vale dizer que rede registrou crescimento na casa dos 40% em 2017.
A marca visa oferecer, em praças de alimentação, os melhores cortes de carnes nobres, normalmente encontrados apenas em churrascarias, restaurantes e butiques de carnes. O menu traz itens como Picanha Nobre, Bife Ancho, Chorizo e Short-Rib. Além dos cortes de carnes bovinas e aves, também são oferecidas saladas, acompanhamentos diferenciados e hambúrgueres de angus.
Para investir em uma operação na rede o investimento inicial é de cerca de R$ 800 mil.
5 - Montana Grill
O Montana Grill, com duas décadas de operação, é uma das mais tradicionais redes de churrasco do país e oferece um cardápio variado, com opções de pratos executivos, grelhados especiais, massas, parmegianas, porções, saladas, sanduiches, além de uma linha leve.
Os grelhados especiais, (Ribeye, Ancho, Picanha 2 Fatias, Mignon 2 Fatias, Bife Argentino e Filé de Frango ao Molho Honey & Mustard) fazem parte do cardápio de toda a rede, formada por quase 100 lojas espalhadas pelo Brasil. Os interessados na marca devem dispor a partir de R$ 460 mil.
6 - Griletto
Fundada em 2004, em Itu/SP, a rede Griletto é uma rede de restaurantes fast-food especializada em grelhados e parmegianas. No setor de franquias desde 2009, hoje conta com cerca de 160 lojas.
A marca sempre busca inovar para surpreender a clientela e, recentemente, lançou no cardápio com um dos cortes mais apreciados pelos brasileiros: picanha fatiada, acompanhada de arroz, tutu de feijão e fritas.
Uma nova unidade da Griletto sai a partir de R$390 mil.
