Rede Bob’s: rede oferece modelo de negócio a partir R$750 mil de investimento inicial. Empresa está em expansão em cidade a partir de 100 mil habitantes e está em momento de reposicionamento de mercado: agora sanduíches podem ser personalizados em tamanho P, M e G
A rede brasileira de fast food Bob’s acumula 1100 unidades franqueadas e está em pleno momento de inovação e reposicionamento de mercado: trocou sanduíches padronizados por personalizados, além de molho à vontade e tamanhos P, M e G. Essa mudança deve chegar a pelo menos 40% das lojas da marca no Brasil ainda este ano.
Para isso, a empresa investiu de mais de R$ 225 milhões para adaptação dos pontos de venda atuais à nova filosofia e também passou a focar na expansão da marca para cidades com mais de 100 mil habitantes.
Segundo matéria publicada no jornal Gazeta do Povo, só no estado do Paraná, a empresa tem 50 pontos de venda em cidades como Londrina, Maringá, Umuarama, Apucarana e outras. “Nossa estratégia ao chegar nessas cidades é mesmo apostar em grandes lojas de rua, como forma de marcar presença. Com o tempo, vamos ganhando capilaridade também com outros formatos”, conta o diretor geral da marca, Marcelo Farrel.
Farrel conta que os estudos para essa nova filosofia de produção, atendimento e expansão da marca começou a ser estudada em 2012. Foi neste ano que uma pesquisa do Bob’s com seus consumidores indicou que eles não queriam “mais do mesmo”, ou seja, os sanduíches padronizados, identificados por números, mesmo tamanho e receitas.
Embora a ideia de fazer sanduíches na hora e de maneira personalizada não seja exatamente uma novidade no mercado da alimentação, o Bob’s sentiu que a mudança era necessária para buscar um novo posicionamento. “O nosso plano de expansão é agressivo, mas, acima de tudo, o nosso objetivo é reposicionar a marca”, ressalta Farrel.
Mercado de fast-food
Em 2016, o Mc Donald’s liderou o mercado brasileiro de fast-food, com 7% de participação de mercado, segundo dados do Euromonitor. Depois, aparecem Burger King (4,2%), Subway (3,2%), Habib’s (2,1%) e Bob’s (1,7%). Já em número de lojas, o líder é o Subway, com 2.153 unidades, seguido de Mc Donald’s (1.916) e Bob’s (1.056). Os dados também são de 2016 e foram divulgados pela Associação Brasileira de Franchising (ABF). Em resumo, o objetivo do Bob’s é subir nesses rankings.
Desde 2014, são vários os formatos do Bob’s disponíveis para franquia. As lojas têm projeto arquitetônico padrão, assinado pelo escritório be.bo, da arquiteta Bel Lobo, com móveis de madeira certificada, equipamentos de autoatendimento, autosserviço de bebidas, além da personalização dos sanduíches.
“O que a gente percebe é que o nosso negócio é bastante resiliente, sobrevive aos momentos de crise e captura os momentos de euforia. Quando a economia vai bem, aproveitamos a ascensão das classes C, D e E. Quando estamos em tempos de crise, é normal que o público A, B e C+ frequente mais as nossas lojas. O que a conversão de sanduíches personalizados está fazendo é acelerando um pouco esse processo, mas que é um processo natural”, avalia o diretor geral da marca.
Novidade no atendimento
Sob a nova filosofia de atendimento, que também inclui novos padrões arquitetônicos e de tecnologia, com totens para autoatendimento. Totens de autoatendimento permitem que clientes personalizem pedidos e fazem parte de uma nova filosofia que o Bob’s quer para todas as unidades, inclusive para as novas franqueadas.
Nessas lojas, os clientes têm a possibilidade de customizar os produtos, desfrutar de molho à vontade, além de usar o autoatendimento, onde o pedido pode ser finalizado em até um minuto.
As oportunidades de negócio para novos investimentos exigem investimentos de R$ 750 mil a R$ 1,5 milhão. A reportagem do jornal a Gazeta do Povo reuniu as especificidades para quem quiser abrir uma franquia do Bob’s.
O Bob’s tem hoje vários formatos possíveis para investimento, de lojas de rua tradicionais a quiosques e drive thru. Com investimento inicial de R$ 750 mil, é possível obter faturamento médio mensal de R$ 180 mil, com um média de 16 a 36 funcionários para tocar a operação.
Fonte: Gazeta do Povo
