5 dicas para manter o rendimento de uma franquia de sorvetes no inverno: No mercado de sorvetes há mais de 20 anos, o chef Gelatiere Leandro Sambini da Sr Sorvete dá cinco dicas para manter o sucesso
No momento em que o mercado vive um período de retração econômica, o segmento de franchising se mostra bastante consistente. Em 2016, registrou um crescimento de 8,3%, atingindo R$151,24 bilhões, segundo dados da ABF - Associação Brasileira de Franchising. O setor de Alimentação ainda registrou crescimento de 6% no primeiro trimestre de 2017 de acordo com a Associação.
Atuando no mercado de sorvetes há mais de 20 anos, o chef Gelatiere Leandro Sambini decidiu abrir uma franquia de sorvetes em 2014, a Sr. Sorvete. Vindo de uma tradicional família de sorveteiros do interior de São Paulo, a rede sempre busca inovações para atrair mais clientes. Por isso, lançou um cardápio especial para o inverno que conta com grand gateau, sorvete assado, entre outras guloseimas.
Abaixo, Sambini dá cinco dicas para manter o sucesso de uma franquia de sorvete durante o inverno:
1- Regularidade
O grande erro dos sorveteiros no inverno é não manter a regularidade no horário de funcionamento e abrir mais tarde e/ou fechar mais cedo. Isso é um erro grave, pois o consumidor já está acostumado com o horário de atendimento. Criar um padrão, independente da estação do ano, é fundamental para manter sua clientela fiel no ambiente.
2- Cardápio de inverno
O sorveteiro sempre deve ter um cardápio para essa época do ano, isso desperta a curiosidade dos atuais clientes e atrai um novo público ao estabelecimento.
3- Inovação
Inovação é a palavra chave, pois não basta ter um cardápio de inverno. Tem que trazer algo novo, surpreendente, algo que tem um toque todo seu, transmitindo a ideia de exclusividade.
4- Marketing
Não deixar de investir em marketing é fundamental. Não adianta apostar em um cardápio de inverno, trazer inovação, se não tiver uma boa divulgação.
5- Promoção
Promoções são sempre bem vindas e, nessa época do ano são fundamentais, pois alavancam as vendas e atraem novos clientes.
Fonte: Sócio fundador e chef Gelatiere Leandro Sambini, de uma tradicional família sorveteira de Itápolis, que possui mais de 20 anos de experiência na produção de sorvetes, além de participação em cursos nas mais renomadas escolas da área, além de prêmios em diversos concursos.
Sobre a Sr. Sorvete
Criada em 2014 em Itápolis, no interior do estado de São Paulo, a Sr Sorvete traz toda a tradição e alta qualidade dos mais de 20 anos de experiência do sócio fundador e chef Gelatiere, Leandro Sambini. Hoje, a Sr. Sorvete possui uma fábrica em Itápolis, com unidades em Cravinhos, Bauru (duas unidades), Itapetininga e Ribeirão Preto (SP) e Uberlândia (MG) e um variado mix de produtos com 300 sabores de sorvetes de massas homologados, além de picolés, paletas mexicanas, taças, tortas e bolos de sorvete, milk-shakes entre outros, além de café, chocolate quente e salgados. A empresa conta, ainda, com modernos equipamentos de última geração para maior precisão na fabricação de seus produtos.
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Sobre o Grupo Oportunidade
Empresa com sede em Taquaritinga, o Grupo Oportunidade foi criado em 2015 e já é detentor de diversas redes de franquia. Com executivos com vasta experiência no segmento de franchising, a empresa oferece diversos modelos de negócio, de fácil operação, com todo o suporte em diversas faixas de investimento. Entre as redes estão On Byte, Sr. Sorvete, Wash Quality e Van da Limpeza
