Frango no balde: franquias do ramo pretendem abrir mais de 100 novas unidades em 2017. Fast-foods especializados em frango frito consolidam operação e diversificam oferta de produtos em busca de crescimento
Segundo a ABF, o setor de alimentação é o segundo em quantidade de unidades franqueadas no Brasil, o que representa uma participação de cerca de 26% no mercado de franquias – perde apenas para o setor de saúde, beleza e bem estar. E, dentro desse setor, investidores encontram um leque muito amplo de ramos de atuação, entre eles, fast-foods especializados na venda de frango no balde.
A rede de franquias pioneira na oferta de frango frito em baldes e que se tornou referência no ramo é, sem dúvidas, a KFC. A marca foi fundada há 61 anos, na década de 50, pelo Coronel Sanders no Kentucky, USA. A rede que, já operou anteriormente no Brasil mas encerrou suas atividades, está de volta liderando o mercado brasileiro desde 2002.
Atualmente, o KFC possui 33 unidades e já tem prevista a inauguração de uma nova unidade ainda este mês. O modelo de negócios é caracterizado basicamente por lojas em praças de alimentação em shoppings, tendo lojas de rua operando apenas no Estado do Rio de Janeiro. Os interessados em abrir uma unidade devem desembolsar cerca de R$1.4 milhão e ter R$30 mil de capital de giro para faturar em média R$280mil por mês. O retorno do investimento ocorre entre 24 e 36 meses.
Porém, para quem não disponibiliza de um investimento tão elevado, o ramo oferece redes de franquias mais acessíveis. A Master Chicken, por exemplo, foi fundada em 2014 e ganha destaque por estar sempre em constante evolução criando novos produtos. Com isso, recentemente desenvolveu o “Cup Chicken”, um copo feito de frango, empanado e recheado com os mais diversos sabores.
A rede Master Chicken tem cerca de 20 unidades e está em pleno processo em expansão. Pretendendo alcançar pelo menos mais 50 unidades esse ano em todo o país e planeja a internacionalização da marca contando com o suporte dos Master Franqueados. Para se tornar franqueado o investimento inicial é de aproximadamente R$ 120 mil, com retorno entre 10 a 16 meses e faturamento mensal em torno de R$50 mil.
Já a empresa Chicken in House, que também começou a operar em 2014, é uma empresa surgida em Volta Redonda (RJ) com layout e identidade americanizados, mas com produtos com tempero genuinamente brasileiro, como a Asa de Frango recheada. A marca opera há um ano como rede de franquias e já possui 7 lojas (3 delivery e 4 lojas de rua) em operação nas cidades de Pouso Alegre e Cristais (MG), Volta Redonda, Campo de Goytacazes e Magé (RJ), Cianorte (PR) e Rondonópolis (MT). Ainda neste primeiro semestre deverão ser lançadas mais 25 unidades em São Paulo, Alagoas, Paraná, Mato Grosso, Minas Gerais, além de diversos pontos no Rio de Janeiro. Com isso, a meta da marca é ter 100 franquias abertas e ativas até o final de 2017.
A marca opera em três modelos de negócios: lojas de rua, delivery e lojas de shopping. Para o modelo delivery, o investimento total é de R$ 45 mil e a estimativa de faturamento mensal é de R$ 35 mil. Para as lojas de rua, a montagem da loja fica por conta do franqueado - variando o custo de R$ 100 mil a R$ 200 mil, a taxa de franquia é de R$ 40 mil e o faturamento mensal estimado é de R$ 90 mil. Já para a loja de Shopping, o investimento para montar a loja é em média R$100 mil, a taxa de franquia de R$ 50 mil, porém, o faturamento mensal estimado é mais alto: R$ 130 mil.
O ramo conta também com redes que optaram por ampliar o leque de produtos, como é o caso da Chicken & Fries que também se especializou em oferecer produtos exclusivos e criativos para acompanhar o carro chefe da casa, o frango frito. É o caso dos cones de Batata Belga, Chicken Tempurá e Batatas Bolinha. A empresa planeja expandir sua operação por meio de franquias, a partir do conhecimento adquirido com sua primeira loja própria na região da Lapa, em São Paulo. Para apostar nesta marca inovadora, o investimento necessário é a partir de R$115 mil e a estimativa de prazo de retorno é de 19 meses.
