Fastfood saudável de Floripa amplia negócios e parte para o mercado de franquias: Bend & Roll chega com a clara proposta de se tornar uma opção forte no mercado servindo crepes, panquecas e sucos numa operação clean e lucrativa
Com a proposta de expandir o mercado para outras regiões do Brasil, a marca Bend & Roll, especializada em crepes, panquecas e sucos, conta também com um Centro de Produção e Distribuição no Paraná. Atualmente, com duas lojas franqueadas em Florianópolis (SC) e uma loja em Cornélio Procópio (PR), a marca aposta principalmente nas regiões Sul e Sudeste como estratégia de expansão.
“Por quase uma década trabalhamos o mercado catarinense com ótima resposta e, agora, bastante experientes, estamos focados em novos mercados”, explica o empresário Leonardo Recski.
A Bend & Roll nasceu da experiência da antiga marca Cia do Crepe, criada em 2007, e focada especialmente em crepes franceses. Ao longo desses anos, foram aprimoradas as receitas das massas que deram origem a outro produto importante da marca, a panqueca de chapa. “Com a necessidade de ampliar o mix de produtos, porém sem perder a essência da operação que é a venda de fastfood saudável, criamos a marca Bend & Roll, que na tradução literal quer dizer dobrar e enrolar, uma alusão ao crepe que se faz com a massa dobrada e às panquecas servidas enroladas”, explica Recski.
A principal diferença entre a massa do crepe e da panqueca, além dos ingredientes diferentes, está na textura da massa. Enquanto a massa do crepe transforma-se em uma massa crocante ao ter o contato com a chapa, a massa de panqueca mantém-se mais mole, resultado principalmente da ausência de açúcar nesta última massa. Na montagem do prato, o resultado também é diferente, pois a panqueca leva molho e o crepe não. “É um produto totalmente inusitado. Normalmente, as panquecas são feitas em forno e nós inovamos totalmente quando propusemos uma panqueca de chapa, com 30 centímetros de comprimento, e um sabor surpreendente”, enfatiza Recski.
Saudável e sustentável
São 40 sabores de crepes e panquecas, além de 40 variações de sucos naturais servidos em copos biodegradáveis. Leves, crocantes e sem adição de óleo, as massas dos crepes podem ser escolhidas entre as opções com farinha branca ou integral e das panquecas, entre branca, integral ou verde (espinafre).
Para os interessados, a Bend & Roll trabalha com três modelos de lojas para os franqueados: um específico para delivery num espaço de 25 m2; um modelo para shoppings e centros comerciais, com lojas em torno de 35 m2, e um para lojas de rua, tidas como modelo para servir 40 pessoas sentadas, atingindo os 70m2. O investimento varia de R$ R$ 113.500 a R$ 189 mil.
