Cliente oculto faz parte da estratégia de gestão da rede Mania de Churrasco ! PRIME STEAK HOUSE para avaliar o negócio e potencializar crescimento: Estratégia e gestão eficientes são dois dos pontos fortes da rede Mania de Churrasco ! PRIME STEAK HOUSE, que há 4 anos no mercado está em plena ascensão e na contramão da crise
De acordo com Alessandro Pereira, sócio-fundador da Mania de Churrasco ! PRIME STEAK HOUSE, a rede implementou há três anos o serviço Cliente Oculto. A consultoria OnYou, a melhor empresa do país, auxilia no processo. A ferramenta visa avaliar de maneira estratégica o dia a dia da rede. “O cliente oculto nos norteia sobre a satisfação em relação a qualidade em produtos, serviço e atendimento”, comenta o empresário, que tem como premissa manter elevados os níveis de qualidade e o padrão da rede.
Com o crescimento da rede e expansão das operações, a estratégia de cliente oculto colabora, e muito, para a gestão da rede, além de mostrar a real experiência do consumidor com sua marca. Na avaliação pós-visita são apontados itens em desacordo, que vão desde o atendimento até churrasqueiros. “Nas visitas, feitas por shoppers treinados por empresa contratada, são reunidos os mais variados perfis de clientes, por sexo, idade e profissão, por exemplo. Eles avaliam itens como padrão de produto e atendimento, bem como percepções segundo a visão do cliente. Tudo o que possa interferir na satisfação dos clientes é avaliado”, explica Pereira.
Para o executivo da rede Mania de Churrasco ! PRIME STEAK HOUSE, a estratégia ajuda a identificar pontos a serem ajustados e contribui para evitar qualquer problema ou insatisfação de clientes da rede, que prima pela excelência em atendimento e qualidade de produto e serviço oferecido ao seu consumidor. “Antes desta consultoria não tínhamos termômetro para medir a satisfação – ou não – dos nossos clientes. Hoje, grande parte dos chamados em nosso SAC são frutos da ferramenta adotada e para elogiar o produto e atendimento”, comenta Alessandro Pereira, sócio-fundador daMania de Churrasco ! PRIME STEAK HOUSE.
DNA da Mania de Churrasco ! PRIME STEAK HOUSE
Oferecer carne de primeira em ambientes informais. Essa é a proposta da Mania de Churrasco ! PRIME STEAK HOUSE, marca comandada pelos sócios Alessandro Pereira, Filliphe Camelo, Luis Yamanishi e Alceu da Silveira. A primeira loja da marca iniciou operações em 2001, no Shopping Ibirapuera, localizado na zona sul de São Paulo, sob um sistema de operação diferente. Naquela época, a unidade contava com sistema de buffet. A ideia era levar comida caseira e churrasco de qualidade para o corre-corre das praças de alimentação de shopping.
Depois de anos de aprendizado, persistência e diferentes estudos e pesquisas, o grupo resolveu aprofundar o conceito de "steak house". Assim, foi criada, em 2012, uma marca mais sofisticada: a Mania de Churrasco ! PRIME STEAK HOUSE, cujo objetivo é oferecer, em praça de alimentação, os melhores cortes de carnes nobres, normalmente encontrados apenas em churrascarias, restaurantes e butiques de carnes. O conceito - que une praticidade e qualidade - logo se revelou um sucesso. Com carnes selecionadas de origem certificada, como as de gado da raça Aberdeen Angus, vindas dos melhores fornecedores do país e também da Argentina e do Uruguai, a rede inovou nos padrões de lojas de alimentação em shopping. O menu traz itens como Picanha Nobre, Bife Ancho, Chorizo e Short-Rib. Além dos cortes de carnes bovinas e aves, também são oferecidas saladas, acompanhamentos diferenciados e hambúrgueres de angus.
