Cafeteria em estilo francês é nova tendência entre empreendedores. Com primeira unidade aberta há apenas 2 anos, Café du Centre deve chegar a dez franquias até o final deste ano com unidades em Santa Catarina e Paraná. A empresa já estuda expansão para outros estados brasileiros como Rio de Janeiro e São Paulo.
O negócio familiar com ares parisienses, dirigido pelas irmãs Bruna e Paula Vieira, teve sua primeira unidade aberta em 2014, em Itapema, cidade do litoral norte catarinense. Na época, eles não imaginaram que a cafeteria e doceria Café du Centre faria expressivo sucesso em tão pouco tempo. Depois de um ano de funcionamento, pela qualidade dos produtos servidos, do atendimento e da temática do local, começaram a receber diversas solicitações de clientes interessados pela marca. Em 2015 estruturaram o sistema de franquia e, em 12 meses, 6 unidades já foram inauguradas nos estados de Santa Catarina e Paraná. Até o final do ano deverão ser abertas outras 4 unidades.
Mesmo com uma empresa iniciada em um período conturbado da economia, a direção da Café Du Centre constatou que o brasileiro não abre mão de dividir agradáveis momentos ao redor da mesa, degustando uma boa comida, apreciando uma diferente cultura gastronômica e, é claro, provando um café de qualidade, servido em várias versões. Prova disso é o crescimento exponencial tanto da matriz quanto das franquias. Algumas chegam a ter um faturamento mensal entre R$ 80 a R$ 120 mil.
“A adesão do público foi tamanha logo que abrimos a matriz na cidade de Itapema que tivemos filas de espera de pelo menos 3 horas”, contam as empresárias Bruna e Paula.
Além da matriz, o Café du Centre conta com franqueados nas cidades de Balneário Camboriú, Blumenau, Florianópolis, Joinville (em Santa Catarina), e Curitiba e Francisco Beltrão (no Paraná). Deverão ser abertas em breve novas unidades em Maringá, Cascavel e Londrina (PR) e em Chapecó (SC). Também estudam pedidos para abertura de outras unidades em São Paulo e Rio de Janeiro.
Receitas de sucesso
Além das variadas opções de cafés, com grãos selecionados moídos na hora, e do charmoso ambiente parisiense, os sabores dos doces e salgados chamam a atenção. Entre eles estão os tradicionais croissants. Feitos por um chef francês, têm casquinha crocante e recheios doces, salgados e agridoces, que transportam os visitantes para uma das famosas cafeterias de Paris. A Café du Centre também foi pioneira no Brasil pelas taças de sobremesas que enchem os olhos e aguçam os paladares mais exigentes. Ficou conhecida popularmente como “Taça Suja” e se tornou tendência em todo o país. Outra novidade que tem conquistado o paladar dos frequentadores é o algodão doce servido sobre os cafés e outras bebidas quentes, que encantam adultos e crianças.
O cardápio diferenciado tem inspiração na cozinha francesa, mas conta também com outras especialidades nacionais e internacionais.
