Sorocaba ganhou neste mês a 6ª unidade do Griletto, a maior rede de grelhados do país. A nova loja está instalada na praça de alimentação do hipermercado Walmart, a segunda na cidade fora de um shopping center. A outra foi inaugurada no Extra, no ano passado. Sorocaba é o município do interior de São Paulo com o maior número de unidades da marca, atrás apenas de Campinas, com sete franqueadas. Juntos, os seis pontos de Sorocaba geram cerca de cem empregos diretos e indiretos e devem fechar 2016 com faturamento de R$ 1 milhão.
De acordo com Ricardo José Alves, presidente da Halipar, holding que administra o Griletto, as cidades do interior paulista estão no plano de expansão da rede. “Existem diversas oportunidades de negócios fora das capitais. Há muitas pessoas buscando melhor qualidade de vida longe dos grandes centros e isso impulsiona um mercado bastante interessante”, afirmou Alves, que fundou o Griletto em 2004, em Itu.
À frente da nova loja instalada no Walmart está o empresário Ernesto Gianini Júnior, 41, franqueado do Griletto desde novembro de 2014 e que atualmente opera a metade das lojas da rede em Sorocaba. Ele traz a experiência da operação no Extra e também no Sorocaba Shopping. Gianini Júnior destaca os hipermercados como uma excelente opção de ponto comercial. “Há um fluxo interessante de pessoas, pois o local oferece uma série de outros serviços e, em termos de custo e burocracia, os processos são mais simples”, explicou o franqueado, que vende cerca de 350 pratos por dia na unidade no Extra. “Estamos muito otimistas também em relação ao Walmart, pois somos a única franquia de grelhados no local”, afirmou.
Desempenho do setor
Apesar do atual cenário econômico, a ABF (Associação Brasileira de Franchising) apurou um crescimento nominal de 7,6% na receita do setor no 1º trimestre deste ano comparado ao mesmo período de 2015. O faturamento de R$ 31,331 bilhões subiu para R$ 33,709 bilhões.
Griletto – Ficha da franquia
Taxa de franquia - R$ 45 mil
Custo de instalação (não inclui o ponto): R$ 390 mil
Tamanho da loja: 40m²
Capital de giro e estoque inicial R$ 30 mil
Royalties: 4%
Taxa de Propaganda: 2%
Faturamento bruto projetado: médio de R$ 130.000,00
Resultado operacional projetado: de 12% a 15% do faturamento bruto
Retorno de investimento inicial: 36 meses
