A Jin Jin, uma das maiores redes de franquia de comida asiática do Brasil, aposta em dois conceitos inovadores de franquia, restaurante e quiosque, para expandir sua atuação no País e manter-se no topo do ranking. Até o final deste ano, o objetivo da rede - que detém as bandeiras Wok e Sushi - é aumentar a velocidade de expansão das lojas pelo Brasil, contando com o apoio e credibilidade do quarto maior grupo de alimentação do Brasil, a Holding Halipar, formada em novembro de 2015 após a fusão dos grupos J. Alves e Ornatus Alimentação. “Com a Halipar temos um maior ganho em escala, conseguimos garantir a excelência na prestação de serviços aos clientes, além de alavancar o crescimento da rede em nível nacional. Com isso, a meta é de alcançar 20 novos contratos para a marca Jin Jin até o final deste ano”, anuncia Ricardo José Alves, presidente da Hapilar.
Em 2015, a Jin Jin faturou mais de R$ 119 milhões e com a criação dos novos formatos de franquia pretende incrementar a receita em mais de 15%, apenas em 2016. “Acreditamos que tanto o restaurante quanto o quiosque, exclusivos na bandeira Sushi, atrairão públicos diferentes. O primeiro formato atrairá quem antes frequentava apenas os estabelecimentos concorrentes, localizados fora do shopping. Já o quiosque, vem para conquistar o público mais jovem e o executivo, que normalmente procuram um local tranquilo e que ofereça rápido atendimento”, explica Christiano Evers, diretor de marketing do Grupo Halipar. Recentemente, a rede inaugurou o modelo restaurante na cidade de Araraquara (SP) e o primeiro quiosque no Shopping SP Market, em São Paulo (Capital).
O diferencial de ambos os modelos é a não obrigatoriedade de estar nas praças de alimentação dos principais shoppings. Desta maneira, é possível captar os clientes antes mesmo deles chegarem nas praças, onde atualmente 96% das unidades franqueadas Jin Jin estão localizadas. O foco permanecerá o mesmo, mas com o modelo quiosque a rede apostará em outros pontos comerciais, como supermercados e centros empresariais. Já o formato restaurante, poderá conquistar as alas gourmets dos shoppings, ao oferecer espaço reservado para uma média de 70 pessoas, atendimento exclusivo e um cardápio mais amplo, a fim de atrair casais e famílias, assim como possibilitar o happy hour entre amigos e colegas de trabalho.
A Jin Jin Wok nasceu em 1992 como uma loja especializada em culinária chinesa. Anos depois, outros sabores asiáticos foram incorporados ao cardápio com o intuito de levar uma culinária mais sofisticada para um perfil de público familiar. As unidades desta bandeira estão localizadas nas principais praças de alimentação de shoppings no Brasil e oferece refeições da cozinha chinesa, coreana e tailandesa, tanto em buffet como à la carte. Em 2012, nasceu a segunda bandeira da franqueadora, a Jin Jin Sushi, responsável por elevar em 20% as vendas de toda a franquia Jin Jin. Especializada na culinária japonesa como sushis, sashimis, temakis e niguiris, atinge um público que busca uma alimentação mais rápida e saudável.
Dados recentes da Associação Brasileira de Franchising (ABF) mostram que as franquias de culinária oriental movimentaram mais de R$ 411 milhões e que o segmento de alimentação cresceu 8,9% em 2015, saltando da 7ª para a 4ª posição no comparativo de faturamento de 2014. Os números demonstram o aumento do gosto brasileiro pela culinária asiática em geral e a importância da rede para este mercado. Para investir em uma Jin Jin Wok ou Jin Jin Sushi é necessário reunir capital de R$ 450 mil mais R$ 40 mil de taxa de franquia. No modelo quiosque, o investimento é de R$ 200 mil (fora o ponto no estabelecimento). Atualmente, a Wok conta com 71 unidades presentes em 10 estados brasileiros enquanto a Jin Jin Sushi possui cinco unidades no estado de São Paulo.
Com vasta experiência no mercado, a tradicional franquia de cozinha oriental do País acredita que parte do sucesso do negócio está também no apoio ao franqueado. Por isso, no final de 2015, quando passou a fazer parte do grupo Halipar, a franqueadora intensificou o treinamento e qualificação de seus colaboradores por meio da Intranet Comunidade Jin Jin, que conta com a Universidade Corporativa Digital, garantindo que todas as unidades mantenham a excelência nos serviços oferecidos. A plataforma de e-learning é exclusiva para colaboradores e franqueados e possui vídeos específicos que ensinam desde a gestão financeira à produção dos pratos. Em marketing, a rede vai investir mais de R$ 1,5 milhões em ações ao longo do ano, destinados à promoções, campanhas, entregas de brindes e festivais, como o Festival Temaki de Verão realizado no começo deste ano. Todo este trabalho rende há 14 anos o Selo de Excelência da Associação Brasileira de Franchising (ABF) para a Jin Jin.
Outro dado que também chama a atenção para o setor de alimentação oriental são os números da Associação Brasileira de Gastronomia, Hospedagem e Turismo (ABRESI) que revelam que só na cidade de São Paulo a quantidade de restaurantes japoneses já é maior que a de churrascarias, 750 contra 500, respectivamente. Sozinha SP, a “capital do sushi”, movimenta mais de R$ 411 milhões, segundo a Associação Brasileira de Franchising (ABF). O intuito da Jin Jin é ampliar esses números para o cenário nacional e levar essa culinária para pessoas que ainda não estão familiarizadas com esses produtos. Os preços também não são fixos, dessa maneira existe a liberdade para adequar seu ticket de acordo com a região.
Nos próximos meses, a rede prevê oito inaugurações nos estados do Paraná, Santa Catarina, Paraíba, Bahia e São Paulo, sendo três na capital paulista e uma no interior.
RAIO - X
Taxa de Franquia - R$ 40.000,00
Royalties s/ Faturamento - 5%
Fundo de Propaganda s/ Faturamento - 2%
Capital de Giro - R$ 30.000,00
Investimento Total - R$450.000,00 a R$ 500 mil
Média Faturamento - R$ 130.000,00
Retorno do investimento – 36 meses
Taxa de lucro mensal estimado – 12%
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