O Churros da Praça – rede de franquias de churros, crepes e hot-dogs – segue em expansão e implanta um novo modelo de franquia. Agora, além das lojas de rua e trailer, a marca disponibiliza para franqueados o formato de quiosques para shoppings.
O projeto de formatação do novo tipo de franquia consumiu seis meses de estudos. Segundo o diretor de expansão da rede, Maicon Campos, foi preciso desenvolver um quiosque que atendesse rígidos controles de qualidade exigidos pelos shoppings. “Nossa receita tradicional passa pelo processo de fritura, por isso, nossos quiosques são equipados com um sistema de purificação do ar. Dessa forma, os corredores dos centros de compras não são impactados pelo aroma característico”, afirma.
O projeto arquitetônico se destaca pela funcionalidade interna do quiosque. A disposição dos equipamentos permite o conceito de linha de produção. Dessa forma, o atendimento se torna mais rápido o que evita filas nos corredores.
O investimento inicial é de cerca de R$92 mil, incluindo taxa de franquia, estrutura do quiosque e kit completo de maquinários. A rede mapeou oportunidades de implantação em mais de 70 cidades paulistas: litoral, interior e Grande São Paulo. A rede conta atualmente com oito unidades em operação e duas em implantação que devem ser inauguradas ainda no primeiro semestre de 2016. O plano de expansão prevê atingir a marca de mais 15 unidades comercializadas até dezembro.
Churros da Praça
Churros da Praça surgiu há 14 anos em Araçatuba/SP e entrou para o mercado de franquias em 2015. Hoje, Churros da Praça possui oito unidades em operação no interior paulista e um variado mix de produtos com mais de 100 combinações de churros, além de crepes suíços e hot-dogs. A empresa conta, ainda, com uma receita própria e exclusiva – Receita da Vovó – feita na própria unidade, fazendo com que o churros esteja sempre fresquinho e crocante. São três modelos de negócio com investimento inicial que varia de R$80 mil a R$120 mil.
Raio-X – Modelo Quiosque
Investimento inicial: R$92 mil (inclui taxa de franquia, maquinário e quiosque);
Área mínima: 6m²
Faturamento anual da rede: R$1,9 mi
Número de funcionários por quiosque: 4
Prazo de contrato: cinco anos (com renovação sem custos)
Royalties: 7% do faturamento bruto
Taxa de publicidade: não cobra
Previsão de retorno do investimento: 12 a 24 meses
Média de faturamento bruto por loja: R$30 mil (baseado na loja de rua, já que ainda não existem unidades neste formato em operação)
Média de lucro mensal: de 20 a 30%
Taxa de franquia: R$40 mil
Capital de giro: R$10 mil
