A localização de um ponto comercial estratégico é considerada para muitos empresários o maior obstáculo. Seja para iniciar o negócio do zero, ou, então, expandir a atuação, a saturação de espaços estratégicos em grandes cidades tem feito muitos profissionais perderem noites de sono em busca de alternativas. Para enfrentar essa dificuldade, algumas marcas visualizam a solução na compactação de espaços e melhorias de processos internos.
O setor alimentício, principalmente, tem se mostrado um dos pilares do franchising no Brasil, registrando taxas de crescimento atrativas, inclusive, em períodos de incerteza econômica. Apenas no primeiro semestre de 2015, o segmento contabilizou R$ 12,7 bilhões de faturamento, cifras que representam crescimento de 12% em relação ao mesmo período do ano anterior. Já o franchising conquistou aumento de 11,2%, chegando a R$ 63,8 bilhões, segundo dados da Pesquisa Trimestral de Desempenho do Franchising, divulgada pela Associação Brasileira de Franchising (ABF).
Roberto Silvestrini, diretor de expansão da Temakeria Makis Place, rede com 136 franquias no Brasil e nos Estados Unidos, salienta que “há alguns anos existiam poucas alternativas para atuar em shopping centers. Porém, ultimamente diferentes formatos foram criados. Quiosques fixos e móveis, que permitem maior flexibilidade, têm ganhado cada vez mais os corredores dos centros de compras. E é nessa lacuna que opções menores, que tenham no máximo 10m², podem unir diferentes vantagens para o empreendedor”.
Pertencer a marcas que tenham no portfólio itens que atendam diferentes necessidades é outro ponto positivo de algumas redes. Cientes da preocupação do consumidor com a alimentação saudável, as franquias estão apostando fortemente na diversificação do cardápio – e fazendo com que o consumidor não encontre na concorrência o que deseja.
“Outra alternativa encontrada por empreendedores é que, devido à saturação de espaços estratégicos nas capitais, empresas estão migrando fortemente para as cidades médias, que possuem indicadores positivos e grandes perspectivas para o futuro. Com suporte externo, muitos empreendedores sanam questões-chave e desembarcam em praças conceituadas e, por ora, pouco exploradas”, lembra Silvestrini.
O Portal Sua Franquia listou 10 franquias de alimentação que apostam em um modelo mais enxuto, que requerem um investimento menor do franqueado:
1. Lig-Lig
Modelo compacto – R$ 197 mil
2. Amor aos Pedaços
Modelo compacto – R$ 250 mil
3. Patroni
Modelo compacto – R$ 150 mil
4. Creps
Modelo compacto – R$ 120 mil
5. Seletti
Modelo compacto – R$ 180 mil
6. Chocolates Brasil Cacau
Modelo compacto – R$ 150 mil
7. Bello Pastel Express
Modelo compacto – R$ 260 mil
8. Big X Picanha
Modelo compacto – R$ 200 mil
9. Los Paleteros
Modelo compacto – R$ 50 mil
10. Empada Brasil
Modelo compacto – R$ 85 mil
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