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Há mais de 15 anos como líder no segmento de culinária rápida italiana no Brasil, atendendo a mais de 1,5 milhão de clientes por mês, o Spoleto está presente no Rio de Janeiro com quase 100 unidades (no Brasil são 354) e fomenta seu crescimento no estado do Rio de Janeiro com o modelo de negócio store in store. A estratégia é compartilhar a marca com as redes de alimentação Domino’s Pizza e Koni (culinária japonesa), ambas também do grupo Trigo Franquias, chegando a mais cidades do interior e as regiões serrana e dos Lagos.
Em tempos de crise, quando os empresários buscam saídas e alternativas de investimento, o modelo store in store se consagra como o projeto carro-chefe de expansão e um sucesso comprovado com as 36 unidades em operação em cidades como Rio de janeiro, São Paulo, Belo Horizonte e Brasília, entre outros. Por combinar duas marcas harmonicamente num mesmo ambiente, apresenta uma proposta mais econômica, com redução dos custos de aluguel e administrativo e aumento do fluxo contínuo de clientes.
Esse modelo une combinações do Spoleto + Domino’s, Spoleto + Koni, Domino’s + Koni e das três marcas juntas, como acontece com uma unidade no aeroporto JK, em Brasília. É ótimo tanto para capitais como para cidades menores, pois divide entre as marcas custos fixos, como o de locação (normalmente muito alto nas grandes cidades), e cria locais de conveniência para o público. O investimento é a partir de R$ 770 mil para unidade de shopping center (com no mínimo 65m2) e de R$ 950 mil para loja de rua (com no mínimo 190m2).
Breve perfil
Ao alcançar a maior nota do Selo de Excelência ABF dos últimos cinco anos, a rede comemora sua consolidação nacional no mercado de foodservice. Atualmente são 365 restaurantes em operação (13 próprios) - 354 no Brasil e o restante no exterior (México, Costa Rica e Estados Unidos). O Rio de Janeiro abriga 84 unidades Spoleto.
Em 2014, o crescimento da rede física de lojas foi de 9,7%, resultado da inauguração de 41 unidades. A estimativa para 2015 é manter o mesmo ritmo de crescimento e inaugurar mais 37 (crescimento físico de 7%).
O Spoleto pertence ao Trigo Franquias, especializado em gestão de food service, formado também pelas redes alimentícias Domino’s Pizza e Koni (culinária japonesa).
Atualmente, conta com 598 unidades abertas das três marcas - 365 Spoleto, 125 Domino’s Pizza e 108 Koni, sendo 586 no Brasil e 11 no exterior. Considerando lojas já assinadas a entrar em operação ainda esse ano, o número total chegará a 716 lojas.
Excelência de atendimento e gestão
O Spoleto oferece um trabalho de consultoria personalizado, amplo e exclusivo, com cerca de seis plataformas diferentes. São programas e avaliações de gestão e de resultados sempre com foco em melhorar e ampliar a performance de suas 353 franquias no Brasil.
Todo o trabalho é feito em parceria com o franqueado. As ações locais de ponto de venda também são criadas a partir de uma troca intensa de dados e táticas com os franqueados de cada loja.
Raio X - Spoleto
Investimento médio em loja de shopping (30m²) = a partir de R$ 420 mil (sem taxa)
Investimento médio em loja de rua (150m²) = a partir de R$ 620 mil (sem taxa)
Faturamento médio mensal = R$ 105 mil
Taxa de franquia = R$ 60 mil
Taxa de publicidade = 2% do faturamento bruto pra fundo nacional
Taxa de royalties = 6% do faturamento bruto mensal
Margem de lucro médio = 12 a 15%
Prazo médio de retorno do investimento = 36 meses
Número mínimo de funcionários por loja = 10 funcionários
Capital de Giro = R$ 20 mil
Prazo do Contrato = 5 anos
Raio X STORE IN STORE (2 marcas)
Investimento médio em loja de rua (190m²) = a partir de R$950 mil (sem taxa)
Faturamento médio mensal = R$ 230 mil
Taxa de franquia = a partir de R$120 mil
Taxa de publicidade = 2% do faturamento bruto pra fundo nacional e 2% para fundo regional
Taxa de royalties = 6% do faturamento bruto mensal
Margem de lucro médio = 15%
Prazo médio de retorno do investimento = 36 meses
Número mínimo de funcionários por loja = 15 funcionários
Capital de Giro = R$ 30 mil
Prazo do Contrato = 5 anos
