A capital paulista é mundialmente conhecida pela variedade e riqueza gastronômica. Todavia, um fato consegue atrair a atenção: o número de estabelecimentos de comida japonesa. Hoje, segundo pesquisa da Abrasel-SP (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes de São Paulo), São Paulo conta com 600 restaurantes japoneses contra 500 churrascarias. Isso torna a cidade a capital do sushi. Embora o número seja relevante, regiões estratégicas ainda carecem de oferta – o que é positivo para muitos empreendedores.
Para Roberto Silvestrini, diretor de expansão da Temakeria Makis Place, rede com 136 unidades no Brasil e nos Estados Unidos, das quais quase cem franquias estão na capital paulista. "Há estudos que indicam que em dez anos a marca pode chegar a 150 franquias na cidade sem prejudicar qualquer empreendedor da marca. Ou seja, ter unidade concorrendo diretamente com outra da mesma rede”.
Regiões consideradas, anteriormente, como pouco estratégicas, como bairros mais distantes do centro, ganharam atenção de diferentes marcas. "Hoje, é comum ter em bairros considerados residenciais, grande oferta de serviços e produtos. Por ser uma cidade que funciona 24 horas por dia, há ainda grande filão que é pouco explorado pelas franquias. Diversas unidades da Makis Place funcionam durante as madrugadas e só fecham às 6 horas da manhã para atender o público que volta de festas e eventos – esse é outro fator que mostra o potencial da cidade para esse nicho", ressalta o diretor.
Quiosques em shopping centers, aeroportos e locais de grande circulação de pessoas, centro de conveniência de postos de combustíveis estratégicos - que começam a virar tendência -, além das tradicionais unidades de rua e de centros de compras são algumas das alternativas para expandir a rede e consolidar a liderança como a maior rede de restaurantes de sushi fora do Japão.
Oferecer oportunidades para os mais diferentes perfis de empreendedores, o que é estratégico para expandir a marca e para que o franqueado tenha a seu dispor todo o suporte, seja qual for a modalidade escolhida, é uma forma de ampliar as formas de atuação.
Temakeria
A Temakeria Makis Place é uma rede de culinária japonesa que conta com 136 unidades em operação no Brasil e nos Estados Unidos. A Makis Place possui mais de 100 opções de temakis de diferentes sabores e outras centenas de produtos orientais em seu cardápio.
