Investir em uma franquia de um setor que virou febre pode trazer amplas oportunidades aos franqueados, mas também exige grande responsabilidade do franqueador. Com novas redes de bolateria pipocando, é preciso inovar em um segmento novo e que exige diferenciais para vencer a concorrência acirrada.
Antes de comprar uma franquia de produção e vendas de bolos caseiros, o empresário Fabio Gonçalves notou o “boom” do setor e a enorme variedade de marcas hoje existentes. Antes de fechar o negócio, visitou cada loja como um simples cliente, para avaliar primeiramente o atendimento e a qualidade do produto. Depois, buscou uma rede que oferecesse a maior diversificação de produtos e optou pela “Bolos da Cecília”, que trabalha com o formato 2 em 1: bolateria e cafeteria. “Quando a franquia possui um mix de produtos, o franqueado adquire mais oportunidade de receita, e o cliente outras experiências de consumo”, diz Gonçalves.
Em um setor já bastante explorado nos últimos anos, a “Bolos da Cecília” não teme a concorrência e ganha espaço na briga. “O boom de bolateria é um sinal de que o brasileiro está resgatando o hábito de consumo de bolos caseiros. Com o mercado aquecido, basta agora levar as peculiaridades da marca a todas as regiões do país”, afirma Fernando Mattos, um dos sete investidores.
A fim de não ser confundida com as concorrentes, a rede apresenta uma estratégia de negócio diferente, apostando não apenas no mix de produtos e no cardápio específico, com receitas próprias, que aumentam o potencial de faturamento do franqueado, quanto também oferece uma inovadora concepção de estrutura na loja e de comunicação da marca.
Bolos da Cecília
Uma série de cursos culinários e um talento singular para desenvolver receitas próprias de bolos caseiros. Cecília Victório é um nome que vem despontando na gastronomia brasileira, e não por acaso. Dos cafés com a família às quermesses da igreja, a chef percebeu que suas 60 receitas faziam sucesso por onde as levava e, em dezembro de 2013, decidiu apostar no empreendedorismo. Antes de completar um ano, comemora o sucesso das vendas, inaugura franquias e entra na disputa pelo primeiro lugar no setor.
A marca que leva o nome da criadora foi concebida para ser a maior rede de franquias de bolos caseiros e artesanais. Para isso, conta com uma equipe experiente de mais seis investidores, cada qual especializado em uma área de atuação, desde administração, direito e marketing, até arquitetura. “A Bolos da Cecília já nasceu no sistema de franchising e cada investidor é um consultor experiente em um ramo do negócio. Temos um sistema bastante integrado”, explica a empresária e chef da cozinha.
