Os sócios do Zacks sempre tiveram um desejo de empreender em um negócio próprio. A ideia era criar uma hamburgueria nos mais altos padrões americanos, mais que tivesse opções diversas para todos os gostos e públicos e um toque brasileiro. Em 2007, a ideia saiu do papel e a primeira unidade Zacks inaugurou no Centro do Rio de Janeiro, sendo um grande sucesso desde então. O negócio próprio cresceu e virou franquia. Hoje, contam com dez lojas na Rede localizadas no Rio de Janeiro e Brasília, sendo três unidades próprias. A décima unidade será a franquia no Américas Shopping, no Recreio (RJ). Com um aporte de R$500mil, será uma versão express da marca. O Zacks, que começou de forma discreta, com uma loja no Centro, cresceu rapidamente e entre filiais e franquias e conta com unidades no Centro (2), em Botafogo (1), na Zona Norte (1), na Barra (3) e inaugura em breve no Américas Shopping e Shopping Metropolitano.
A rede de restaurantes adotou a decoração inspirada nos anos 60 para conquistar os clientes, e começou com a versão “restaurante” - Decoração, pratos e a programação temática transmitida nas tvs remetem a lembranças de clássicos desse período. Um enorme sofá na cor laranja, mesas e cadeiras brancas ocupam a maior parte do salão retangular da casa. Em uma das paredes, um painel com fotos de astros internacionais, como Marilyn Monroe, pôsteres do filme Bonequinha de luxo e Se meu fusca falasse dão o tom descontraído da decoração, assim como as tvs LCD de 42 polegadas que transmitem clássicos como Feiticera, Mr. Magôo, Os Jetsons e Perdidos no Espaço, entre outros.
E para crescer no mercado de franquias, a marca investe em um modelo express. Neste tipo, as lojas são menores (40 a 150m2) e podem ser instaladas em praças de alimentação de shoppings, grandes hipermercados e pontos de rua, com grande fluxo de pessoas.
Atualmente, a franquia busca candidatos interessados em expandir a marca nos estados do Sudeste, Centro-Oeste, Nordeste e Sul.
A versão express conta ainda com um balcão de atendimento e poucas mesas. A franqueadora cobra de 50 a 75 mil reais de taxa de franquia e exige que o franqueado tenha ainda 50 mil reais de capital de giro. Cada loja fatura, em média, 140 mil reais por mês, com lucro médio de 15 a 20%.
Os sócios Paulo Maksoud e Silvia Carvalho atribuem o sucesso da casa a carência de opções do tipo “casual dining” no mercado brasileiro. E o negócio surgiu justamente da experiência vivida por ambos no exterior, onde a gastronomia de excelência está geralmente ligada a momentos de descontração. “Os brasileiros passaram a consumir mais hambúrgueres, tanto nos momentos sociais como no dia a dia corrido das cidades. São uma opção saborosa e repleta de sabores para todas as idades” – conta Paulo, sócio da casa.
