O Spoleto é uma rede de franquias de restaurantes que une o conceito de fast-food com a culinária italiana. Possui mais de 310 unidades espalhadas pelo mundo.
O Portal Sua Franquia entrevista o presidente do Spoleto, Antonio Moreira Leite, que nos conta sobre o mercado de alimentação e os diferenciais da rede.
1. O mercado de alimentação é um dos mais pujantes e consolidados do franchising. Quais as expectativas de crescimento para esse segmento?
Para 2014, a expectativa também é de crescimento acentuado. A rede estima que o faturamento do setor cresça 10%, repetindo mais uma vez o crescimento de dois dígitos, muito acima da Economia nacional. A projeção está baseada em fatores como expectativa de crescimento da economia, nível de emprego e renda, aberturas de novos shoppings, entre outros.
2. Como o Spoleto foi criado?
Em 1999, Eduardo Ourivio e Mario Chady, lançaram o primeiro Spoleto no Rio de Janeiro. A história do Spoleto se inicia em 1999 no Rio de Janeiro, fruto da amizade e trabalho de Eduardo Ourivio e Mário Chady. Após oito anos atuando juntos no ramo de varejo alimentício, os dois perceberam uma grande necessidade por parte das pessoas que se alimentavam fora de casa: uma refeição saborosa, rápida e de alta qualidade, servida através de um ótimo atendimento que as deixassem à vontade. Nascia, assim, o inovador conceito do Spoleto onde o cliente é o chef e, como em casa, tem a liberdade de escolher ingredientes e criar suas próprias receitas. Uma inovação que possibilitou a união da qualidade de um restaurante com a rapidez de um fast-food. Desta maneira, o conceito Spoleto surgia como excelente opção de alimentação fast-casual.
3. Quantas unidades a rede possui e quais os planos de expansão?
O Spoleto estima abrir 62 novas unidades (crescimento físico de 15%), chegando ao faturamento de R$ 432,3 milhões (o equivalente a um incremento de 11,5% em relação a 2013). Atualmente possui 339 restaurantes em operação, 325 no Brasil e o restante no México e Costa Rica.
O Spoleto pertence ao grupo Trigo, uma holding 100% brasileira de gestão de foodservice, formado também pelas redes alimentícias Domino’s Pizza e Koni (culinária japonesa). Em 2013, foram abertas 104 unidades das três marcas no país. Atualmente, o Trigo conta com cerca de 500 restaurantes no Brasil e no exterior (34 próprias e o restante franquias) e pretende inaugurar nesse ano 146 novos pontos para as três redes, ultrapassando 580 lojas. A projeção é crescer 20,9% em relação a 2013.
4. Quais os diferenciais da franquia Spoleto?
O Spoleto oferece um trabalho de consultoria personalizado, amplo e exclusivo, com cerca de seis plataformas diferentes. São programas e avaliações de gestão e de resultados sempre com foco em melhorar e ampliar a desempenho de suas franquias.
Todo o trabalho é feito em parceria com o franqueado e até mesmo a decisão de investimento do fundo de marketing local é definida em conjunto com o comitê de franqueados de cada região. As ações locais de ponto de venda também são criadas a partir de uma troca intensa de dados e táticas com os franqueados de cada loja.
Para atrair futuros franqueados, o Spoleto apresenta projetos de negócios diferentes para shopping centers e rua, com investimentos a partir de R$ 400 mil e R$ 560 mil, respectivamente.
5. Qual é o perfil do franqueado que a rede busca?
Empreendedores que traduzam o espírito profissional do Grupo Trigo e compartilhem nossos valores. Hoje contamos com bons parceiros nesse perfil e queremos multiplicar ainda mais esse número. Em 2013, 44% de nossas aberturas aconteceram com franqueados Trigo, ou seja, com empresários que já estavam conosco e partiram para outras unidades, algumas de mesma marca e outras de outra rede da holding.
Outras oportunidades: Franquias de Alimentação
