O Lanchão & Cia, rede de restaurantes com 62 unidades em nove estados, inaugura nesta semana uma franquia food truck: agora, os interessados no negócio também poderão por um restaurante da marca sobre rodas. O novo formato se junta ao modelo de quiosque, formatado para operar em estações de metrô de São Paulo, como alternativa às unidades convencionais.
O primeiro Lanchão foi aberto em Campinas (SP), no ano de 1989, a partir das economias de Laércio Takano, um descendente de japoneses que passou alguns anos trabalhando nas indústrias do país asiático. Em seus primeiros anos, o ponto era um trailer e Takano trabalhava como chapeiro, sendo ajudado por sua esposa. A primeira unidade do Lanchão está localizada nas proximidades da Avenida José de Souza Campos, uma das mais movimentadas da cidade.
Em 1996, houve obras de canalização de um córrego que corria em paralelo à avenida. Com os trabalhos, todo o trânsito da via foi deslocado para os arredores do Lanchão.
A partir daquele momento, o negócio de Takano se tornou conhecido em Campinas – o trailer foi substituído e foram abertas algumas unidades próprias da rede. "O Lanchão esteve no lugar certo e na hora certa", diz Rosan Domingues, diretor da rede. Domingues é sócio do Lanchão desde 2006 e ajudou na transformação do negócio em uma franquia.
O cardápio do Lanchão tem sanduíches e refeições rápidas. O valor dos produtos oferecidos varia de R$ 4 a R$ 29. "Oferecemos pequenos preços, como o McDonald's, e refeições 'monstruosas', assim como o Burger King", afirma Domingues.
Lanchão nos trilhos – e sobre rodas
Das 62 unidades do Lanchão, 51 ficam no interior e na região metropolitana de São Paulo. A chegada da rede à capital só ocorreu neste ano. Os primeiros passos da franquia na cidade trouxeram um novo formato de operação: um quiosque. A primeira unidade nesse modelo está localizada na estação Armênia do metrô.
"O formato surgiu a partir de uma parceria entre nós e o próprio Metrô. Estamos oferecendo um preço acessível e produtos de qualidade", diz o diretor. Segundo Domingues, a chegada do Lanchão às estações motivou a rede a incluir itens típicos de café da manhã, como pães de queijo, no cardápio. Os interessados em um quiosque do Lanchão precisam desembolsar cerca de R$ 300 mil.
Uma das novas tendências no mundo corporativo é a criação de negócios sobre rodas – veja aqui alguns exemplos. Essa movimentação surgiu ao mesmo tempo em que a franqueadora criava o modelo de quiosque. "Percebemos que a área do quiosque era semelhante ao espaço de um caminhão. Resolvemos investir na ideia", afirma Domingues.
Os caminhões do Lanchão terão uma carroceria equipada para o preparo dos alimentos. O custo para se tornar um franqueado sobre rodas é de R$ 250 mil.
Planos de expansão
No começo deste ano, a franqueadora planejava atingir 100 unidades no fim de 2015. No entanto, por causa das condições econômicas do país, segundo Domingues, a meta foi adiada para 2016. Com relação aos novos formatos, o plano é alcançar 10 quiosques e inaugurar cinco food trucks até o fim do ano.
Fonte: Adriano Lira - Pequenas Empresas e Grandes Negócios.
