O Griletto é uma rede de restaurantes fast-food especializada em grelhados e parmegianas, fundada em 2004. No ano de 2009, abriu sua primeira franquia em Araraquara (SP). Com o know-how adquirido, a marca Griletto continuou a sua expansão por meio do sistema de franchising, atingindo atualmente mais de 150 lojas.
Em dezembro do ano passado, o Griletto inaugurou sua primeira unidade fora de um shopping center, quando abriu uma loja dentro do Terminal Rodoviário do Tietê, em São Paulo. Com o sucesso da operação, a rede agora vai iniciar uma expansão ainda maior. Em setembro, fará a primeira inauguração dentro de uma galeria, em Mogi Guaçu, no interior de São Paulo. Além disso, o Griletto estuda abrir unidades em aeroportos e lojas de rua.
A loja do Terminal Rodoviário do Tietê aproveita o alto fluxo de pessoas que passa pelo local, considerado a maior estação rodoviária da América Latina e a segunda maior do mundo. Estima-se que, em dias normais, até 1.500 pessoas passe em frente à unidade.
Já a nova loja de Mogi Guaçu ficará na Central Galeria, um pequeno centro comercial no centro da cidade, ao lado de um hipermercado e de uma unidade do Poupatempo. A cidade já conta com uma loja do Griletto, dentro do Buriti Shopping. Um dos desafios da unidade é atrair não somente os consumidores da galeria ou quem vai ao Poupatempo, mas o público que vai ao centro da cidade.
Apesar dos planos de expansão, a rede não abre mão de sua forte presença em shopping centers. No próximo mês, estão previstas as aberturas de uma loja no Minas Shopping, em Belo Horizonte (MG), e no Shopping Vila Velha, em Vila Velha (ES).
"A abertura de lojas em galerias e outros centros fortalece nossa presença em todo país, além de abrir novas possibilidades de expansão da rede para lugares onde ainda não existem shoppings. No entanto, consideramos nossa presença em shopping centers fundamental. Vamos, inclusive, continuar trabalhar oportunidades não apenas em novos empreendimentos, mas também em shoppings já existentes”, afirmou o diretor do Griletto, Ricardo José Alves.
Outro desafio do Griletto para o próximo período é continuar o forte crescimento no Rio de Janeiro, onde atualmente possui 5 lojas e na região Nordeste, onde possui 9 lojas.
Prêmios
O Griletto venceu, pela segunda vez neste ano, o prêmio de melhor franquia de alimentação do Brasil de 2014, conferido pela revista Pequenas Empresas Grandes Negócios. A empresa repete o feito de 2012 quando já havia vencido o prêmio.
Em 2014, a rede também venceu o 16º Prêmio Lojista Alshop como melhor rede de alimentação de culinária rápida e recebeu pelo quarto ano consecutivo o Selo de Excelência em Franchising entregue pela ABF às empresas que demonstram qualidade em relação à atuação como franqueadora.
Franquias de alimentação
As franquias de alimentação tiveram faturamento de R$ 24 bilhões em 2013 (15% de todo o setor no Brasil), de acordo com dados da ABF (Associação Brasileira de Franchising). O Griletto teve faturamento de R$ 150 milhões e, para 2014, espera que este valor suba para R$ 200 milhões.
O investimento mínimo para a abertura de uma loja Griletto é de R$ 340 mil mais taxa de franquia de R$ 45mil, com expectativa de retorno em 36 meses. O faturamento médio mensal de uma loja é de R$ 115 mil, e a metragem mínima de um restaurante é de 35 m².
Confira outras oportunidades: Franquias de Alimentação
