O valor representa 16,6% de crescimento em relação a 2012. Este é um dos cinco mais lucrativos, perdendo apenas para segmentos que estão em alta devido à aproximação da Copa do Mundo, como hotelaria e turismo e educação e treinamento
Considerado um dos mais consolidados dentro do franchising, o segmento de alimentação é top 5 entre os que registraram maior faturamento em 2013. Segundo informações da Associação Brasileira de Franchising (ABF), foram R$ 23.999 bilhões faturados, crescimento que representa 16,6% em relação ao ano anterior. Ainda conforme informações da ABF, a estabilidade econômica nacional foi um dos fatores que proporcionou o bom resultado, considerando que mais de 30% dos gastos das famílias com alimentação foram feitos fora de casa. Também aumentou o número franqueadoras e, consequentemente, de franquias. Agora existem 637 redes em operação, um crescimento de 11,2%. Já o número de franquias comercializadas passou de 16.029 para 20.041, totalizando 25%.
Abaixo segue cases de diferentes franquias do segmento de alimentação que estão em franco crescimento
- Yakisoba Factory
Criada em 2008 por Kiko Hwang, taiwanês e chef de cozinha internacional que vive no Brasil desde a década de 80, a Yakisoba Factory é especializada em massas orientais gourmet. Apesar do pouco tempo de franchising (o modelo de franquias foi lançado ano passado), o negócio já conta com 18 franquias comercializadas, das quais oito já estão em funcionamento. O investimento inicial varia entre R$ 152 mil e R$ 347 mil.
- Donna’s Cozinha Brasileira
É a primeira rede de franquias dedicada a pratos tipicamente brasileiros. Fazem parte do cardápio feijoada, cachaças, queijo minas, churrascos, sucos naturais, entre vários outros. O investimento inicial varia de R$ 204 mil a R$ 314 mil.
- Mixirica
Franquia desde 2010, esta é uma rede de fast-food que oferece refeições equilibradas. O cardápio de lanches não se resume a alimentos light, mas foi planejado para unir qualidade nutritiva às necessidades de praticidade e rapidez. Atualmente, quase 70 franquias estão em fase de implantação, enquanto mais de 30 já estão em funcionamento pelo país. O investimento inicial varia de R$ 149 mil a R$ 261 mil.
- L’Entrecôte de Paris
O famoso restaurante de um prato só: noix d'entrecôte (corte francês da parte nobre do contrafilé) fatiado, servido com fritas e recoberto por um molho secreto à base de mostarda e especiarias. Quatro franquias já estão em funcionamento, enquanto mais de 10 franquias estão em fase de implantação. O investimento inicial é varia de R$ 1,2 milhão a R$ 1,5 milhão
- Empada Brasil
Criada em 1999 e lançada como franquia em 2001, a Empada Brasil produz e comercializa empadas a partir de uma tradicional e secreta receita de família mineira. A bandeira está disponível em dois modelos de negócios: quiosque e loja. O investimento inicial varia de R$ 72 mil a R$ 163 mil.
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