A franquia Vecchio Cancian Restaurante/Bar e Boutique de Carnes surgiu como uma extensão do trabalho realizado pelo Frigorífico Cancian, sediado em Tietê, pequena cidade do interior paulista. Por este motivo, é impossível retratar o perfil do Vecchio Cancian sem que se faça relações com o Frigorífico Cancian. Com mais de 50 anos de experiência, o frigorífico mantém presente o sabor de uma tradição familiar: a fabricação de produtos alimentícios embutidos à base de carne suína.
De origem italiana, o casal Josué e Maria Cancian preservaram as técnicas familiares da produção de embutidos e preparavam as peças apenas para consumo da família. Com o tempo, as deliciosas especialidades da família Cancian passaram e receber muitos elogios e vieram as encomendas.
Em 1967, “Seu Josué” resolveu comercializá-las para aumentar a renda familiar e, ajudado pelos filhos, deu início a uma pequena produção de linguiças artesanais que eram vendidas no armazém da família.
No mesmo endereço do pequeno armazém do “Seu Josué”, em 1994, foram abertas as portas do Frigorífico Cancian.
Hoje, a marca é referência estadual devido ao sabor e qualidade dos produtos e à higiene, modernidade e tecnologia que caracterizam os processos de fabricação.
Os produtos do Frigorífico Cancian – cerca de 60 variedades com algumas exclusividades – são comercializados nas boutiques que acompanham os restaurantes Vecchio Cancian e nas principais casas de carne especializadas do interior e da capital paulista com grande aceitação dos consumidores.
Com um cardápio delicioso totalmente pensado à base dos produtos da linha Cancian e incríveis combinações, o Vecchio Cancian logo caiu no gosto do público e ampliou-se com a instalação de casas em Tietê, Piracicaba e Sorocaba.
Além do delicioso cardápio, todas as unidades Vecchio Cancian têm uma boutique de carnes anexa com exposição, degustação e comercialização dos produtos do frigorífico, para que os clientes possam desfrutar em seus lares os sabores do Frigorífico Cancian.
Em 2010, mediante a enorme aceitação do publico, o restaurante Vecchio Cancian tornou-se uma franquia.
Suporte da Franqueadora
Apoio na escolha do ponto;
Projeto arquitetônico;
Apoio na implantação da loja;
Marketing de inauguração;
Treinamento inicial para o franqueado e equipe;
Manuais de Operação de Gestão do Negócio (Implantação, Gestão, Marketing e Vendas);
Apoio na definição do mix de produtos e estoque inicial.
Investimento
Investimento Total ................................................. R$ 420 mil
Taxa de franquia ................................................... R$ 40 mil
Capital de giro ...................................................... R$ 20 mil
Montagem da loja ................................................. R$ 360 mil
Faturamento bruto ................................................ R$ 90 mil a 140 mil
Royalties ............................................................. 5%
Fundos promoção ................................................ 1% Institucional + Mkt local*
Metragem mínima ................................................ 150 a 300 m2
Retorno do investimento ........................................ 25 a 30 meses
*1 mil reais mês e após 1 ano 1% ao mês
OBS.: Esta planilha não configura compromisso ou projeção de resultado, os quais dependerão do esforço e dedicação de cada.
