A rede de restaurantes de comida chinesa Wok To Go inaugura as suas operações no Brasil como uma opção moderna no segmento de franquias de restaurantes no País. De início, a rede se estabelece com quatro lojas na cidade de São Paulo, uma em Bauru, interior paulista, e outra em Manaus, capital do Estado do Amazonas.
Criada pelo empresário Rogério Frug, a Wok To Go é a segunda cadeia de restaurantes do Grupo Yoi!, que há 10 anos comanda a bem sucedida rede de temakerias Yoi! Rolls & Temaki. Frug é o criador do conceito das temakerias (como restaurantes focados exclusivamente na venda de temakis) no mundo e um especialista em lançamentos relacionados à área que acabam se tornando tendência de mercado. Ele criou, por exemplo, as “roupinhas” de papel cartão para temakis, o molho shoyu previamente misturado com wasabi, as caixinhas para embalagem dos temakis, entre outras coisas que hoje podem ser conferidas em diversas temakerias.
Além dessas três cidades, a Wok To Go planeja ter mais franquias abertas por todo Brasil em curto ou médio prazos. O investimento para se abrir uma loja da rede é a partir de R$ 150 mil, sendo que a pessoa interessada deve atender a requisitos como experiência profissional na área e tempo para trabalhar e cuidar do restaurante. Se o investidor optar pela abertura de lojas conjugadas da Wok To Go com a temakeria Yoi!, o investimento é a partir de R$ 250 mil.
No mercado desde 2003, quando lançada por Frug com o nome Temaki Express, a rede de temakerias teve o nome alterado para Yoi! Rolls e Temaki quatro anos após sua abertura. Focada no público das classes A, B e C, com idade entre 15 e 45 anos, a rede Yoi! tem como diferenciais a constante preocupação com a qualidade dos produtos que oferece, o estudo detalhado dos itens de seu cardápio, além de projetos constantes de pesquisas para desenvolvimento e criação de novas opções e combinações de pratos.
A rede Wok To Go tem em seu cardápio o Yakissoba Chinês como especialidade. Esta iguaria típica da culinária oriental é servida após ser cozida em alta pressão na panela Wok, instrumento peculiar da cozinha chinesa e que dá origem ao nome do restaurante. Além da variedade de Yakissobas, a Wok To Go também oferece em seu cardápio pratos como Frango Xadrez, Carne Desfiada com cebola ou brócolis e Temaki, entre outros pratos que variam de acordo com o gosto do público de cada região. Um exemplo é o frango agridoce com pimentão, cebola e castanha de caju.
“A Wok To Go, diferente de outros restaurantes da culinária asiática que privilegiam a comida japonesa, apresenta pratos típicos e modernos da cozinha chinesa feitos de maneira especial na panela Wok. É uma nova opção de Casual Food para a população que já aprecia a culinária chinesa ou para aqueles que desejam conhecer um pouco mais da comida oriental”, afirma Frug. Ele explica que em algumas opções do menu são oferecidas aos clientes uma fusão de diferentes pratos e temperos da cozinha asiática, que podem ter origem chinesa, tailandesa, indiana e japonesa, entre outras.
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