O Rio de Janeiro é conhecido pelo seu público moderno e exigente. Para atender esse perfil, a rede de franquias Uno&Due reformulou o modelo de negócio no estado. Responsável pelo novo conceito de cafeterias e padaria express, Eguiberto Rissi assumiu a máster franquia fluminense, tornando-se o único nanches e refeições rápidas e saudáveis. Seguindo essa refa metodologia de produção e vendas de pães, lormulação, a arquitetura das lojas foi toda atualizada, criando ambientes de contraste entre o moderno e o rústico acolhedor, que remete os clientes aos momentos agradáveis com produtos artesanais e caseiros, como o Pão de Petrópolis e os sanduíches na baguete, já conhecidos do público carioca. Dentro dessa filosofia, a rede inaugurou a 11ª loja, uma Uno&Due Café, desta vez na Rua da Conceição, 72, na Saara, Zona Comercial de grande porte do Rio, que funciona de segunda à sexta, das 7h às 19h, e sábado, das 8h às 14h. O telefone de lá é (21) 2221-2224.
Desde o ano passado, quando Eguiberto Rissi assumiu, o número de lojas na capital carioca dobrou, sempre acompanhando as tendências do mercado. A rede de franquias incrementou no cardápio mais de dez novas linhas exclusivas de produtos, como massas, pizzas, vinhos, além dos lançamentos sazonais, como sopas e sucos exóticos. No primeiro semestre deste ano, a Zona Oeste, região que apresenta o maior crescimento econômico da cidade, recebeu a sua primeira franquia da Uno&Due, nos bairros do Recreio dos Bandeirantes e Barra da Tijuca. A primeira padaria do Shopping Downtown, inaugurada no fim do ano passado, também é da rede.
O novo perfil da empresa, direcionada aos cariocas, oferece três tipos de lojas que busca atender as necessidades específicas dos seus consumidores: a padaria express, voltada para regiões empresariais e comerciais, onde há opções de consumo rápidos aos clientes; a cafeteria, uma versão menor na qual mescla diversos produtos e pode ser aberta em centros empresariais ou corredores de shoppings, em forma de quiosque; e a padaria, formato tradicional que oferece um ambiente amplo que permite o contato direto com boa parte dos produtos no sistema de auto serviço. “Já foi o tempo em que o cliente parava na padaria apenas para um cafezinho. Hoje em dia, ele quer encontrar uma variada gama de produtos sem abdicar do acolhedor clima de uma padaria tradicional”, afirma o máster franqueado.
A expectativa até dezembro é contar com mais dez novas lojas no Estado. No Brasil, ao todo, são mais de 35 unidades franqueadas espalhadas em cinco estados. “Este ano, o investimento em expansão gira em torno de R$ 2,5 milhões, o que está agitando o mercado de trabalho com a geração de pelo menos 300 empregos diretos e indiretos”, garante Eguiberto Rissi. Com alto investimento, o objetivo é oferecer aos diferentes perfis de clientes opções e soluções quando se refere à fome em casa ou na rua. Para adquirir uma franquia, o investimento inicial é a partir de R$ 170 mil para quiosques, e R$ 260 mil para lojas. O máster franqueado oferece treinamento, análise de viabilidade de ponto e o cálculo para tornar viável o novo empreendimento. A taxa de franquia é de R$ 45 mil, e para royalties, 5% do faturamento mensal.
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