Entre os dias 12 e 15 de junho, a rede brasileira de restaurantes Giraffas® participa da ABF Franchising Expo 2013, considerada a maior feira de negócios em franquias do mundo, que acontece em São Paulo, no Expo Center Norte. A empresa pretende atrair grupos de investidores e empreendedores individuais que buscam oportunidades de negócios, especialmente nas capitais brasileiras. Para 2013, o Giraffas® planeja ampliar sua rede de 410 unidades com a inauguração de 50 restaurantes em shoppings, 20 restaurantes de rua, 30 quiosques de sobremesas e 10 unidades do Tostex®, lanchonete especializada no clássico sanduíche tostado, que também oferece oportunidades de investimento.
A empresa prevê, em 2013, ter uma alta de 17% no faturamento versus os R$ 710 milhões conquistados em 2012, alcançando os R$ 830 milhões. Para dar sustentação a esse plano, o Giraffas® conta com escritórios nas cidades de São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília e Recife, além do time de consultores operacionais e treinadores, que estão espalhados em todo o país para garantir a padronização das unidades e fornecer apoio ao franqueados e colaboradores.
Na ABF Franchising Expo 2013, o estande da rede, que fica localizado na entrada da feira – Pass 02 nº. 011 – está dividido entre Giraffas® e Tostex®, havendo também um espaço dedicado ao parceiro social da rede, o Instituto Ayrton Senna. Desse modo, o visitante pode conhecer as marcas do Grupo, bem como entender sua atuação em responsabilidade social realizada junto ao Instituto, que auxilia mais de 2 milhões de crianças e jovens por meio de seus projetos educacionais.
A decoração do local foi desenvolvida para que o visitante tenha a experiência de estar em um restaurante Giraffas®, podendo entender como o negócio funciona, com o auxílio da equipe da empresa. Outro diferencial é que os interessados em abrir um restaurante Giraffas® ou uma lanchonete Tostex® serão atendidos não somente pela equipe comercial, mas também por diferentes profissionais da empresa. Desse modo, desde as equipes de RH até o time de Marketing participarão da feira, dispondo do sua expertise para melhor orientar os interessados em se tornar parceiros da franqueadora.
Em 2013, a rede ampliou sua atuação para além do formato fast food e passou a testar um novo modelo de restaurante, com atendimento em mesa. As unidades seguem o conceito Fast Casual, que une a agilidade do fast food a um ambiente mais aconchegante e serviço em mesa, com um nível de atendimento diferenciado, sem a necessidade de esperar senhas ou ficar em pé. Para criar uma nova experiência de consumo para seus clientes, o layout dos restaurantes da rede ficou mais moderno e jovial. Novos móveis também foram escolhidos e equipamentos selecionados para otimizar o atendimento e o espaço interno. O restaurante segue um conceito visual que permite que os clientes conheçam a trajetória e valores da Companhia, que possui mais de 30 anos de atuação.
“Temos 5 operações nesse formato no país e queremos reformar cerca de 20 até o final do ano. Outra mudança é retirar os monitores de senha de todos os restaurantes e trocar por ‘pagers’”, afirma Ana Centrone, Gerente de Expansão da rede. “Acreditamos que o setor evoluiu e, por isso, nosso foco agora é na experiência do consumidor em nossos restaurantes de maneira completa: ambientação da loja, atendimento e qualidade dos produtos. “Nesse contexto, reformulamos o modelo de negócios, que já pode ser conferido em algumas unidades, como Valparaíso, em Goiás, e no Shopping SP Market, em São Paulo”, finaliza.
Além disso, o Giraffas® se preocupa com a qualidade de seus alimentos e oferece aos seus clientes a verdadeira comida brasileira, caseira, saborosa e criativa. Os pratos são produzidos na hora, de modo a oferecer uma refeição fresquinha e de qualidade o dia todo. O cardápio do Giraffas® conta com mais de 30 opções de refeições e 11 sanduíches diferentes.
Há 10 anos, o Giraffas® se preocupa com a alimentação balanceada e nutritiva para as crianças. Cada item dos pratos infantis oferecidos pelo Giraffas – os GiraPratos - foi analisado pelo ITAL (Instituto de Tecnologia e Alimentos), um laboratório público, altamente respeitado e conceituado no mercado. Com base nos laudos da entidade, consultorias em parceria com os nutricionistas da rede trabalham constantemente em melhorias no cardápio infantil para promover uma maior qualidade nutricional.
Diversificação de negócios
Para levar adiante o plano de diversificação de negócios, a rede adquiriu, em 2011, o Tostex®, lanchonete de médio investimento para o empreendedor, especializada em sanduíches tostados. A meta é abrir 10 unidades até o fim de 2013. Recentemente, Tostex® inaugurou sua primeira franquia no principal aeroporto do Brasil. A loja que mantém a atmosfera reconfortante e descontraída, característica da marca, está localizada no Terminal 2, no piso térreo do GRU Airport - Aeroporto Internacional de São Paulo, em Guarulhos.
O lanche legitimamente brasileiro, o sanduíche tostado, é um produto que foi difundido de diferentes partes do Brasil e de alguma forma faz parte da história de cada um. No Tostex®, os produtos são elaborados com criatividade culinária, passando pelos sanduíches clássicos, como misto quente, até receitas bem brasileiras como o Escondidinho (Carne seca acebolada bem temperadinha e catupiry). Assim como na rede Giraffas®, a comunicação da marca é descontraída e aproxima o consumidor.
Quanto custa a franquia Giraffas®
Taxa de franquia: R$ 60 mil
Custo de instalação Shopping: R$ 800 mil - R$ 1 milhão, sem o ponto comercial
Custo de instalação Rua: R$ 900 mil - R$ 1.200 milhão sem ponto comercial
Área mínima shopping: 80 m² - 150 m² + mezanino
Área mínima de rua: 300 m² - 450 m²
Prazo de retorno estimado: A partir de 36 meses
Faturamento mensal bruto (média): R$ 170 mil
Royalties: 5%
Fundo de Marketing: 3% sobre o faturamento bruto mensal
Capital de Giro: R$ 50 mil
Quanto custa a franquia Tostex®
Taxa de franquia: R$ 30 mil
Custo de instalação: R$ 350 mil a R$ 450 mil + ponto
Área mínima shopping: 30 m² + mezanino + área de seating
Área mínima de rua: de 60 m² a 100 m²
Prazo de retorno estimado: Mínimo de 18 meses
Faturamento mensal bruto (média): R$ 60 - 150 mil
Royalties: 5%
Fundo de Marketing: 3% sobre o faturamento bruto mensal
Capital de Giro: R$ 30 mil
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