A Laffa Kebab Store, maior rede de kebaberias do Brasil, pretende abrir mais 12 unidades até dezembro do ano que vem. Em cinco anos, a marca pretende chegar a 100 unidades. O foco são as regiões Sudeste, Sul e Nordeste. A Laffa acaba de ingressar no mercado de franchising, com sua primeira unidade franqueada aberta no Barra Shopping, no Rio. O investimento mínimo para o empreendedor é de R$ 200 mil sem considerar os custos da obra e luvas, com retorno sobre o investimento previsto a partir de 18 meses.
Com receitas trazidas da Turquia e do Oriente Médio, o cardápio oferece o tradicional kebab, sanduíche de pão folha enrolado, com farto recheio de carnes assadas no espeto e saladas. O carro-chefe da casa é o shwarma de cordeiro - kebab feito com húmus, lâminas de cordeiro, folhas de alface, tomates frescos, cebola com sumak, Salada Kruv, molho e batata frita crocante. Sem esquecer das deliciosas bolinhas de falafel e dos apetitosos doces e sobremesas.
Para o sócio-fundador da Laffa, Roni Kanarek, o sucesso da Laffa pode ser explicado pela qualidade do produto combinada com a agilidade do serviço. “Os kebabs são feitos de forma artesanal, com o pão feito na hora, mas sem perder a velocidade e o atendimento padrão do fast food. Nossos clientes podem apreciar as delícias da culinária contemporânea turca e oriental ao gosto dos brasileiros. Queremos levar nosso cardápio e formato de negócios, já aprovados pelos cariocas para o resto do Brasil”, afirma Kanarek.
A franquia do Laffa foi formatada nos mais modernos conceitos de padronização e acompanhamento, segundo o sistema do business format franchising. O fraqueado dispõe de uma estrutura de apoio que garante assistência na implantação de franquia, para avaliação e negociação do ponto comercial, projeto arquitetônico, programa de treinamento, manuais, software de gestão, fornecedores homologados. A rede também oferece apoio na gestão do dia a dia, com desenvolvimento de novos produtos, consultoria de campo e estrutura de suporte permanente ao franqueado.
Quanto custa uma franquia Laffa Kebab Store?
Unidades no Brasil: 3, sendo 2 próprias e 1 franqueada
Investimento inicial: A partir de R$ 140 mil (não inclui o ponto comercial e obras civis)
Taxa de franquia: R$ 40 mil
Capital de giro: R$ 20 mil
Royalties: 6% sobre o faturamento bruto da unidade franqueada
Taxa de publicidade: 2% sobre o faturamento bruto da unidade franqueada.
Faturamento bruto médio: R$ 90.000
Lucro líquido: 15% a 20%
Prazo de retorno: a partir de 18 meses
Prazo de contrato: 5 anos, renovável
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