Sabores parisienses, com recheios bem ao gosto brasileiro, vão tomar conta da cidade de Jundiaí a partir de 17 de outubro. Nesta data, no Jundiaí Shopping, a franquia Croasonho vai levar ao público da região uma combinação exclusiva de croissants, com massa leve e crocante, e complementos saborosos, salgados e doces. Desta mistura deliciosa e artesanal nasceu a receita do inigualável croasonho.
A unidade de Jundiaí, que ficará na praça de alimentação do shopping, terá 48 metros quadrados e vai oferecer todo o cardápio já festejado em outras 33 unidades da rede: mais de 50 tipos de sabores, salgados e doces, em três tamanhos – pequeno, médio e grande. Fartamente recheados, os croasonhos serão vendidos por preços entre R$ 7 e R$ 19.
Trata-se da terceira unidade da Croasonho no Estado de São Paulo (há uma loja em São Paulo e outra em São José dos Campos). “Conhecemos a marca e sentimos que ela era perfeita para a região de Jundiaí. Os produtos são saborosos, artesanais, e com certeza vão fazer muito sucesso”, afirmou o empresário Sergio Antonio Fernandes, que, ao lado de Andrea Paula Del Vecchio Cardoso, vai comandar a franquia. “Tudo na Croasonho é especial, desde o cuidado no preparo dos produtos até nos detalhes de decoração. Temos certeza que a marca vai agradar a todos”, completa Andrea.
A Croasonho nasceu há 13 anos, em Caxias do Sul (RS), e é comandada por Eduardo Silva e Gustavo Susin. Ambos, além de enxergaram no croissant recheado um diferencial para o segmento de alimentação, resolveram expandir o negócio, criar o modelo de franchising e ampliar o leque de opções do produto.
Os croissants são feitos em duas fábricas, localizadas em Caxias do Sul (possui unidade de treinamento para novos franqueados e uma “cozinha experimental” de novos recheios e produtos) e em Porto Alegre, que produz e distribui os croasonhos para as demais unidades.
A franqueadora entrega a massa do croissant crua e congelada, desta forma todo o processo de elaboração é feito na própria unidade. Na loja, o produto é retirado do pacote, descongelado e assado. O recheio é feito diariamente, mas não pensem no conceito de fast-food: tudo é feito com muito cuidado, paciência e método. Para todo o processo de preparar um croasonho (do descongelamento, preparo do recheio até retirar do forno) são necessárias pelo menos três horas.
Os croasonhos são responsáveis pela maior parte das vendas, mas as lojas também oferecem uma ampla gama de produtos, como sucos, milk-shakes, brownies, sanduíches, vinho espumante e sucos da Casa Perini (vinícola da Serra Gaúcha).
Para abrir uma unidade da Croasonho há dois modelos de negócio: loja de rua/shopping (mall e praças de alimentação), com unidades a partir de 45 metros quadrados (shopping) e 90 metros quadrados (rua), e investimento estimado entre R$ 335 mil e R$ 465 mil, e Loja Petit (universidade, hipermercados, aeroporto e shoppings), com lojas de 35 a 45 metros quadrados, e investimento entre R$ 255 mil e R$ 295 mil.
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