As crises financeiras que a economia global enfrenta parecem não afetar o ramo de alimentação do franchising nacional. De acordo com a Associação Brasileira de Franquias (ABF), de 2.031 redes, 481 são alimentícias. Em 2011, o setor faturou R$ 17,5 bilhões, um avanço de 14,5% frente a 2010. Dentro do segmento, as especialistas em sorvetes e suas variedades também têm apresentado crescimentos expressivos. Os dados da Associação Brasileira das Indústrias de Sorvete (Abis) apontam um aumento de 70,36% no consumo, em milhões de litros, entre 2003 e 2011. A franquia Mil Milkshakes é uma das que tenta aproveitar esse bom momento do mercado.
A rede começou a operar no modelo de licenciamento em 2007. O direcionamento ao público ABCD, o preço acessível e a fácil localização das lojas contribuem para o sucesso, afirma a gerente de expansão da marca, Ofélia Massis. "A Mil Milkshakes pode ser encontrada tanto em uma rodoviária, quanto em frente a um colégio", exemplifica. Seu carro-chefe, o milkshake de 250 ml, custa R$ 3, contra R$ 5 cobrados pelo McDonald's pela versão de 300 ml.
"O objetivo era desenvolver um produto de qualidade que todo mundo pudesse consumir", explica Ofélia. A rede já soma 47 lojas. Com o planejamento para 2012 - que contempla abertura de cinco lojas - e para 2013, a expectativa é somar 100 lojas.
Em 2012, a Mil Milkshakes deseja repetir o crescimento de faturamento registrado no ano passado - em torno de 25%. Os planos de expansão, por enquanto, se concentram no território nacional. "O produto tem grandes chances fora do País, mas a meta é fortalecer a marca no Brasil, com um plano mais agressivo no Nordeste." Para Ofélia, o avanço da rede pode ser creditado ao prazo de o retorno do capital investido ser de, aproximadamente, 18 meses, e ao fato de o investimento não ser tão alto (R$ 115 mil).
Para atrair mais clientes, a marca tentar apostar na inovação e ir além dos tradicionais produtos de chocolate e morango. Novos sabores, como cajá, macadâmia e lichia, já podem ser encontrados nas lojas. A empresa também prepara o lançamento de versões diet e light. Além dos milkshakes, a rede conta com mais opções de sobremesas, como petit gateau, frutas com coberturas e brownie com sorvete.
O suporte oferecido pelo franqueador é um dos fatores que influencia a decisão dos empreendedores pela empresa, acredita Ofélia. A escolha do local do ponto de venda precisa ser aprovado pelo franqueador, bem como a definição do mix de produtos. Há um treinamento inicial para o franqueado e para equipe, manuais de operação, suporte operacional e acompanhamento mercadológico sem custo.
Opinião do franqueado
Ao ver o sucesso de pessoas próximas com a franquia, o empresário Thales Verrastro decidiu abrir sua primeira loja, em Jundiaí (SP), há cinco anos. A estrutura foi o fator determinante. "O nome do produto não é feito por uma só pessoa. São vários fazendo a marca, todos com um objetivo único", diz.
Hoje, ele possui três lojas em Jundiaí, abertas com intervalo de um ano entre elas. Sua tática constitui em "cercar" o espaço escolhido. "Entre as lojas, não há mais de 300 metros, o que é bom para apoio e logística", assegura.
Para Thales, o apoio é o diferencial da franquia, pois permite que todos compartilhem experiências. Ele não descarta a abertura de outras lojas. "Tem que ser longe dos grandes centros, onde o valor dos aluguéis é excessivo e as grandes redes atrapalham as menores", analisa.
Aos iniciantes, Thales aconselha que o risco é maior em um negócio de marca própria. "Uma franquia como a Mil Milkshakes tem 80% de chance de sucesso, pois quem cuida da marca são eles os franqueadores. É uma retaguarda que nenhum outro negócio traz."
Mil Milkshakes em números
Setor: alimentício
Resumo do negócio: rede de milkshakes e sobremesas
Número de unidades: 47
Unidades próprias: 2
Unidades franqueadas: 45
Faturamento médio mensal: R$ 35 mil
Capital necessário para a instalação: a partir de R$ 115 mil
Taxa de franquia: R$ 22 mil
Capital de giro: a partir de R$ 6 mil
Royalties: 5% sobre faturamento bruto
Taxa de publicidade: 2% sobre faturamento bruto
Prazo de retorno: a partir do 18° mês
Principais concorrentes: redes de sorvetes e sobremesas em geral
