Eleita a única empresa do segmento de alimentação saudável a receber o ‘Selo de Excelência em Franchising’ neste ano, o Seletti Culinária Saudável, rede de franquias especializada em alimentação rica em nutrientes e livre de frituras, participa pela quarta vez consecutiva da ABF Franchising Expo, que acontece entre os dias 13 e 16 de junho, no Expo Center Norte, em São Paulo.
Com planos para crescer 50% em número de lojas 2012, frente aos 65% registrados no último ano, o Seletti é considerado pioneiro no Brasil com o conceito de fast food saudável e está presente nos principais - e grandes - shoppings centers do país, incluindo os Estados de São Paulo (capital e interior), além de operações em Minas Gerais, Rio de Janeiro e no Distrito Federal.
De acordo com Luis Felipe Campos, diretor da rede, o planejamento de negócios para este ano prevê abertura de novas unidades no Sudeste, Centro-Oeste e Nordeste do Brasil, sendo a última região considerada grande foco da marca neste ano. "Vamos estrear a bandeira saudável em grandes empreendimentos do Nordeste. A cidade de Salvador, na Bahia, deve ser contemplada para receber a primeira unidade, seguida por Fortaleza, no Ceará, onde as negociações estão avançadas", revela Campos. Para 2013, o plano de crescimento do Seletti inclui as regiões Sul e Norte do país.
Campos aposta no crescimento da região Nordeste do país para ampliar também a rede. O mercado de Fortaleza e Salvador, especificamente, são extremamente interessantes pelo conceito de alimentação saudável que se espalha pelas regiões, clima favorável, prática intensa de esportes e principalmente pela alta performance e crescimento que os empreendimentos locais estão proporcionando às empresas deste segmento. “Sabemos também da importância que esse mercado tem para a sedimentação e consolidação da marca a nível nacional. Tivemos também muita procura de investidores das duas cidades com interesse em atuar como parceiros locais da marca e desenvolver o mercado conosco.”, comenta Campos, que acrescenta: “Em Fortaleza, por exemplo, não há nenhuma rede do nosso segmento”.
Luis Felipe Campos conta que a procura de investidores pela marca é grande e a exposição durante a ABF é importante para otimizar os contatos e negociações com público de interesse. “O setor de franchising cresce a passos largos no Brasil e a tendência é o mercado estar cada vez mais profissionalizado”, acredita o empresário, que estima fechar, pelo menos, cinco novos negócios com investidores, esperados de diversas regiões do Brasil, mais especificamente do Sudeste, Centro-Oeste e Nordeste.
Atualmente com 20 unidades franqueadas, o Seletti deu início à expansão das operações através do sistema de franchising em 2010 e já levou a bandeira do modelo de negócio para outras cidades como Brasília, no Distrito Federal, e Uberlândia, em Minas Gerais, depois da exposição na feira ABF do ano passado. Segundo Campos, a opção pelo sistema de franquias potencializa a marca em âmbito nacional. “O mercado tem amadurecido muito e se profissionalizado de forma bastante expressiva. Hoje o setor de franchising tem um peso forte na economia do Brasil. E isso é só o começo, levando em consideração o crescimento dos últimos anos”, diz.
Menu Kids
Visando o público infantil, a rede aposta neste semestre na apresentação do Menu Kids Seletti, que surge com nova formatação de pratos e continuidade do foco na qualidade nutritiva do alimento. Para o idealizador da rede, Luis Felipe Campos, o hábito de se alimentar de forma saudável deve ser adotado desde a infância. Ao contrário de outros restaurantes que se apoiam na motivação da criança pela diversão para incentivar a compra de seus produtos, o Seletti Culinária Saudável aposta na saudabilidade, no balanceamento da composição, nas formas de preparo e na qualidade para ajudar os pais nesta empreitada. A rede recebeu muitos pedidos nas lojas por pratos diferenciados para o público infantil, afinal, as mães desejam oferecer uma alimentação saudável mesmo estando na praça de alimentação do shopping, por exemplo.
O novo Menu Kids, além de comunicação e linguagem específicas, traz pratos com gramaturas diferentes dos originais, produtos já cortadinhos para facilitar a alimentação dos ‘pequenos’ clientes e composições com ingredientes que as crianças já estão acostumadas a comer e se identificam. Além disso, tudo preparado com o toque do Seletti para que as refeições sejam além de tudo muito saborosas. O objetivo é oferecer o conceito saudável para a garotada através das duas opções de pratos ricos em nutrientes, vitaminas e sais minerais, sem frituras e totalmente balanceados, que prometem agradar o paladar dos pequenos. A primeira opção apresenta iscas de frango grelhado acompanhado pelo “brasileirinho”, tradicional arroz com feijão do Seletti, e mais um legume à escolha da criança. A outra opção é o baby beef, em iscas, grelhado, também combinado com o “brasileirinho” e um legume ou a tradicional batata rústica. A refeição fica mais divertida com o Copo Seletti, que acompanha qualquer bebida escolhida pela criança, entre mais de 20 opções de sucos naturais. O Copo Seletti fica como lembrança para que a criança possa usar na lancheira da escola ou em outra atividade, como em um pic-nic ou passeio, por exemplo.
Luis Felipe Campos estima que a inclusão do Menu Kids deve provocar um incremento aproximado de 20% nas vendas de pratos em toda a rede. A expectativa é de que em 2013 o Menu Kids ganhe, inclusive, novas opções.
Expansão
A meta do Seletti Culinária Saudável até 2020 é atingir o número de 150 unidades em todo o Brasil. De acordo com um levantamento realizado pelo Seletti, a rede fechou o último ano com 30 unidades lojas, entre abertas e contratadas. Além disso, foram vendidos, aproximadamente, 700 mil pratos, com destaque para o Paillard de Frango com Arroz Seletti e Batata Rústica. Entre as bebidas, destaque para a venda de mais de 400 mil sucos. A expectativa para 2012 é de que o número de unidades seja 45, entre abertas e contratadas. Para 2013 a rede anuncia que deve ingressar em lojas de rua.
O Seletti é uma rede de franquia associada à ABF - Associação Brasileira de Franchising, o que endossa a segurança do modelo de negócios praticado. De acordo com avaliação feita pela própria ABF, em 2011, o segmento de alimentação foi responsável pelo crescimento de 20% do franchising no Brasil, um dado interessante para quem procura um investimento seguro.
Franquia Seletti
Nome: Seletti - Culinária Saudável
Fundação: 2007
Início no Franchise: 2010
Número de unidades no Brasil (entre próprias e franquias) – 30 (entre abertas e contratadas, sendo 21 unidades franqueadas)
Taxa de franquia: R$ 45.000,00
Capital de Giro: R$ 10.000,00 (aproximadamente)
Investimento inicial (Loja): R$ 400 mil - aproximadamente (sem o ponto comercial)
Taxa de Royalties: 6% do faturamento bruto
Taxa de propaganda: 2% do faturamento bruto
Previsão de retorno do investimento: em média, de 30 meses a 36 meses
Faturamento mensal bruto médio das lojas: R$ 100.000,00 (aproximadamente)
Prazo de contrato: 60 meses
Lucro médio mensal: De R$ 12 mil a R$ 15 mil
Tamanho ideal de loja em shopping: de 30 a 35 m² (aproximadamente)
Média de funcionários por lojas: 15 a 18
Telefone de divulgação: (11) 3673-2013
Email de divulgação: [email protected]
Site: www.seletti.com.br
