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L’Entrecôte de Paris aposta na consolidação do conceito de restaurante com prato único

Sua Franquia Publicado em 05 de Junho de 2012 às, 15h03. Atualizado em 11 de Julho de 2023 às, 02h59.

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O setor de alimentação vive um momento de franca expansão no Brasil. No ano passado, as franquias deste segmento movimentaram cerca de R$ 18 bilhões, um montante 19% maior do que o de 2010. Com o propósito de consolidar neste cenário o conceito de brasserie parisiense de prato único – sucesso na Europa, no Oriente Médio e na Ásia –, o L’Entrecôte de Paris firmou uma parceria com a SMZTO Participações para dar início a um projeto de expansão em 2012.

O plano de crescimento, que será levado à ABF Franchising Expo, prevê duas inaugurações para o segundo semestre 2012 em formato de franquia para as regiões dos Jardins, bairro nobre de São Paulo, e em Alphaville, região de Barueri. O plano de expansão contempla as capitais de Rio de Janeiro, Brasília, Curitiba, Porto Alegre, Florianópolis e Belo Horizonte, além de polos regionais como Campinas e Ribeirão Preto. O projeto inclui também unidades fora do país. Para 2013 estão previstas franquias do L’Entrecôte em Buenos Aires e Miami.

Os diferenciais da franquia estão na qualidade dos produtos oferecidos, no exclusivo molho secreto que acompanha o tradicional entrecôte e na alta rentabilidade e no suporte oferecido ao franqueado. Estratégias de comunicação, comercialização e de gestão de relacionamento com o cliente também serão transferidas da matriz para as franquias.

Foram necessários dez anos de pesquisas para recriar todos os aspectos sensoriais de uma brasserie parisiense e desvendar o segredo do molho servido em Paris. Desde novembro de 2009, quando o L’Entrecôte abriu as portas, a clientela paulistana pode saborear o contrafilé banhado na consistente combinação de 21 ingredientes, que leva 36 horas para ficar pronta.