A Croasonho inaugura, na ABF Franchising Expo 2012 (entre os dias 13 e 16 de junho, em São Paulo), uma nova fase em sua trajetória de sucesso. Em sua primeira participação na feira, as metas são consolidar a marca na região Sudeste e ampliar a rede, que hoje conta com 29 unidades (próprias e franquias). Até o final de 2014 o plano é atingir 100 lojas. Como o nome Croasonho sugere, a croissanterie, com sede em Caxias do Sul (RS), oferece combinação exclusiva de croissants de massa leve e crocante com recheios saborosos, salgados e doces, feitos bem ao gosto brasileiro. Desta deliciosa, artesanal e única receita nasceu o croasonho.
Em maio, a Croasonho inaugurou uma franquia em Belo Horizonte e a primeira loja em São Paulo, em Moema (zona sul), unidade que vai servir de “base de apoio” para a expansão da marca. Os sócios da Croasonho, Eduardo Silva e Gustavo Susin, comemoram o sucesso de vendas e projetam a ampliação do negócio: “Em 2012 e 2013, o nosso foco principal será a região Sudeste, principalmente com a inauguração de unidades em São Paulo, tanto na capital como no interior, Rio e Minas. Queremos finalizar 2014 com uma meta de 100 lojas”, afirma Gustavo Susin.
Na ABF, a Croasonho vai apresentar ao público uma nova modalidade de sua franquia, a Express. O modelo de negócio é destinado a praças de alimentação em shopping centers, centros comerciais, supermercados, aeroportos e universidades. “Cada franquia terá, em média, 30 metros quadrados. O investimento inicial é de R$ 250 mil a R$ 290 mil, que inclui a taxa de franquia, reforma do espaço, mobílias e equipamentos. Como esse modelo temos planos de atingir 45 unidades da Croasonho até o final deste ano”, avalia Eduardo Silva.
O grande diferencial da Croasonho é oferecer produtos artesanais, em contrapartida ao crescimento dos
fast-foods, combinando com um ambiente convidativo que se tornou um sucesso em todas as cidades onde a rede está presente. “O sabor, a crocância e a brasilidade que aplicamos à marca e ao produto transformaram um ícone da gastronomia francesa em um novo conceito de consumo, o croasonho”, afirma Eduardo Silva.
Croasonho || Ficha técnica
Unidades próprias: 4
Unidades franqueadas: 25
Faturamento da rede: R$ 15 milhões em 2011
Fundação da empresa: 1997
Início do franchising: 2009
Investimento (valor médio): de R$ 250 mil (Express) a R$ 350 mil
Capital de giro: R$ 20 mil
Taxa de franquia: R$ 35 mil a R$ 65 mil
Taxa de royalties: R$ 1,5 mil a R$ 3,5 mil mensais, mais variável
Taxa de publicidade: R$ 500 a R$ 1 mil mensais (fixo)
Faturamento mensal: R$ 80 mil
Lucro médio mensal: De 12% a 20% do faturamento bruto
Prazo de retorno: 24 a 30 meses
Funcionários: 9 a 14 por unidade
Área da unidade: A partir de 30 m² para shopping; 100 m² para lojas de rua
Prazo de contrato: 5 anos
Área de expansão em 2012: regiões Sudeste e Centro-Oeste
Telefone – (54) 3021-2700
