Com um crescimento de 16,9% em 2011, o setor de franquias já tem um faturamento de quase R$ 89 bilhões e espera aumentar esse número em 12% este ano, segundo a Associação Brasileira de Franchising (ABF). Além de participar diretamente como franqueado, o sistema oferece também a empresários de maior fôlego financeiro a possibilidade de atuar como "atacadista" de determinada rede, coordenando o trabalho de diversas lojas. Esse tipo de empreendedor é chamado de "masterfranqueado".
Geralmente, o modelo de negócio das masterfranquias é empregado por redes de grande porte que procuram criar polos administrativos e produtivos descentralizados nas suas várias regiões de atuação.
Masterfranquia do Habib's
Com 407 lojas de fast-food no País, o Habib's é a maior rede de franquias de capital nacional no setor alimentício e também a maior de comida árabe do mundo, segundo a companhia. Com o modelo de masterfranquias, trabalha com unidades especiais que têm sob sua responsabilidade toda uma região geográfica. "O masterfranqueado do Rio de Janeiro, por exemplo, administra a franquia como se fosse a sede do Estado inteiro", explica João Penna, diretor de expansão do Habib's.
>> Assista à entrevista de Alberto Saraiva, Presidente do Habib's, na ABF Franchising Expo 2011
Entre as responsabilidades - e fontes de receita - do masterfranqueado está a administração de ao menos uma loja própria, além da masterfranquia. Ele também cuida da expansão da rede na região, dá apoio aos franqueados sob sua tutela e fornece produtos para eles. "A masterfranquia funciona como uma central de produção. As lojas já recebem os produtos embalados prontos e só os finalizam, fritando o quibe, por exemplo", explica João.
Quando a rede deseja alcançar uma nova região, ela busca não só criar uma masterfranquia, mas também dar as condições para que ela possa produzir. "Em Fortaleza, não existia o queijo fresco que usamos nos alimentos. Mandamos uma pessoa, que entrou em contato com um produtor de leite e queijo, que adaptou seu produto e passou a ser nosso fornecedor", conta o franqueador.
Para ser um masterfranqueado, o Habib's não exige experiência dentro da rede, mas pede tempo disponível e um considerável aporte financeiro. Uma masterfranquia custa em torno de R$ 4 milhões ou R$ 5 milhões.
Franquias comuns do Habib's
Segundo João, o Habib's vem crescendo desde 2009 a um ritmo cerca de 20 novas unidades anualmente. "Para expandir, também usamos muito os franqueados. Temos cerca de 400 e muitos querem abrir uma segunda loja."
Por exigir um espaço relativamente grande, encontrar um bom ponto comercial tem sido uma dificuldade para o Habib's. A família de Thiago Camelo Souza, proprietário de cinco franquias da marca em São Paulo, não passou, no entanto, por esse problema. "Abrimos as primeiras lojas nos Shoppings West Plaza e ABC em 1999", lembra Thiago. No momento da expansão, como seu pai e um sócio já possuíam pontos comerciais de uma rede própria em alguns shoppings, puderam reaproveitar os espaços e mudar para a bandeira Habib's.
Habib's em números
Setor: alimentício
Resumo do negócio: rede de fast-food árabe
Número de unidades: 407
Unidades próprias: não informado
Unidades franqueadas: não informado
Faturamento médio mensal: R$ 300 mil
Taxa de franquia cobrada: R$ 85 mil
Taxa de propaganda: 4% sobre o faturamento
Capital necessário para instalação: de R$ 700 mil a R$ 5 milhões
Capital de giro: A partir de R$ 15 mil
Prazo de retorno estimado: de 24 a 36 meses
Principais concorrentes: McDonald's, Bob's, Giraffas, Burger King
