Em busca de maior visibilidade para a marca e expansão da rede, a cafeteria Vanilla Caffè aposta em novo modelo de negócio: lojas com menor espaço físico. São 60 metros quadrados (m²) que separam o modelo tradicional do novo modelo de franquia.
Ao oferecer lojas de 40 m², a Platinan Franquias, empresa que administra as redes Bon Grillê e Vanilla Caffè, traz ao mercado uma oportunidade de investimento de R$ 184 mil. As lojas tradicionais, com ambiente de 100 m², exigem um aporte maior de, aproximadamente, R$ 350 mil.
E reduzindo o espaço físico e, consequentemente, o investimento inicial, a Platinan pretende atender um novo perfil de empreendedores brasileiros e permitir a entrada do Vanilla Caffè em grandes centros comerciais, como shoppings centers.
"O mercado de cafeteria é extremamente promissor. É uma realidade, não promessa. Todas as redes estão trabalhando a expansão", afirmou Eduardo Pires, gerente de expansão da Platinan.
Com esta estratégia, a rede estima que o retorno de investimento ocorra entre dois e três anos, intervalo de tempo tido como rápido.
"Franquias têm sucesso no Brasil, porque o empreendedorismo é uma característica do brasileiro", considera Pires.
De acordo com Pires, a expansão da rede se dará por todo território nacional, mesmo que o maior número de unidades continue concentrado em São Paulo e Rio de Janeiro. "Queremos abrangência maior no território nacional, e pequenos empreendimentos propiciam isso", ressaltou o executivo considerando o novo modelo de negócio da Vanilla Caffè.
O formato mais compacto do empreendimento terá também um cardápio reduzido, que viabilizará o atendimento com qualidade aos clientes, tendo em vista o menor número de funcionários.
O Polo Shopping Indaiatuba foi o primeiro a receber a loja do Vanilla Caffè na configuração menor. A previsão, no entanto, é que sejam inauguradas mais duas unidades até o final do ano, uma no Shopping Mooca (SP) e outra no Shopping Campo Grande (MS).
Segundo o executivo, a atual situação da economia brasileira, com aumento da renda e queda da taxa de desemprego, é propícia aos negócios. "As pessoas estão com capital para investir. Com a instabilidade nas bolsas de valores, acaba sendo mais seguro investir em um negócio", disse.
Com o mercado brasileiro de cafés gourmet em expansão - em 2010 o consumo cresceu 17% -, a Vanilla Caffè projeta faturar R$ 12 milhões em 2011, com crescimento de 20% a 30% no próximo ano.
Atualmente, a rede de cafeteria conta com 20 lojas em oito estados, mas espera inaugurar mais 15 lojas até o final de 2012.
História
A marca Vanilla Caffè foi criada em 2006 por empresários brasileiros, e surgiu como uma franquia diferenciada no mercado de cafeteria, uma vez que oferecia café gourmet.
Além de atender o público em geral, a cafeteria foi estruturada para receber apreciadores de café. Em maio de 2009, após associação com o Bon Grillê, a Platinan Franquias passou a administrar a Vanilla Caffè.
