Sérgio Bento
Agência BOM DIA
O administrador de empresas Francisco Simi, 25 anos, sempre sonhou em ter o próprio negócio. E quando a oportunidade surgiu, foi convencido pelo estômago para botar em prática o seu lado empreendedor: ele acaba de inaugurar em Bauru, à quadra 12 da rua Júlio Maringoni, nos Altos da Cidade, a primeira loja no Interior da Yoi! Rolls e Temaki, presente já na Capital, cidades da Grande São Paulo e outros quatro estados.
“Sempre gostei da culinária oriental, que tem sabor, é nutritiva e tem um visual bonito”, diz Francisco, que antes da opção fez pesquisas em diversas temakerias, além de passar por um curso de sushiman.
A qualidade, para ele, é um dos diferenciais. “Arroz de primeira linha e o frescor do peixe e das algas, por exemplo, são essenciais para se alcançar o alto padrão que a gente se propõe a oferecer”, explica.
Ao provar o produto o cliente constata que não se trata de mero jogo de palavras. A primeira boa surpresa é que a alga passa longe do aspecto borrachudo – pelo contrário, é semi-crocante.
São 46 opções de recheio no cardápio que, além do arroz, presente em todos eles, incluem ingredientes como atum e salmão do Chile. E frutos do mar, entre eles camarão, lula e polvo, além de shimeji e shitake (espécies de cogumelos), cream cheese, queijo brie e ovas de peixe. Os preços variam entre R$ 6,90 e R$ 30.
São disponibilizados em formato mini (35 gramas de arroz e 35 gramas de recheio); normal (com o dobro de cada ítem) ou big (70 gramas de arroz mais 140 gramas de recheio). Tem ainda em roll (na forma de sushi, com oito unidades).
Além das 46 combinações, o cliente tem a opção de montar o temaki com os recheios de sua preferência.
Uma das sugestões testadas e aprovadas pelo BOM DIA é o hot salmão, que além do peixe empanado leva maionese, pepino e gergelim. Outra boa pedida para quem aprecia o peixe fresco é o salmão gourmet, com shimeji, cream cheese e amêndoas. Sabor inconfundível.
O cardápio contempla ainda sashimi de salmão, harumaki (uma espécie de rolinho primavera), recheado com carne ou legumes e sete tipos de saladas, com combinações inusitadas: a shimeji, por exemplo, além deste tipo de cogumelo, conta com folhas variadas e amêndoas. Tem ainda a French, com folhas variadas, salmão defumado e amêndoas.
Bebidas e algo mais
E você já ouvi falar em temakis doces? Na Yoi! tem. Entre os recheios estão os de brigadeiro com morango, flocos de arroz e farofa doce e outro com doce de leite e coco ralado. Ao invés de algas, são usados os cascões usados tradicionalmente para sorvetes de massa. Custam R$ 8,50.
Para beber tem cerveja Heineken e Stella Artois (R$ 5,50), saquê (R$ 9,90 dose ), água de coco e refrigerantes, entre outras coisas. Preços citados na reportagem sujeitos a alterações. Consulte antes.
Serviço:
Onde fica
Rua Júlio Maringoni, 12-25
Altos da Cidade - Bauru (SP)
Horários
Abre de domingo a quinta, do meio-dia até meia-noite, e nos fins de semana até 5h
