Os franqueados que contam com consultoria de campo constante, eficiente e colaborativa têm maior rentabilidade em seu negócio. É o que constatou a marca Espetíssimo, que tem sete franquias e está em plena expansão. “Os franqueados precisam contar com nosso know-how para manterem o padrão exigido pela rede, seja de atendimento, administrativo ou de produtos. Quem ganha com isso, além da rede, é o cliente final”, comenta Felipe Paoletti, sócio-diretor da empresa.
Por se tratar de uma rede de alimentação, uma das maiores preocupações da Espetíssimo é com a qualidade e a higiene com que seus produtos são vendidos. A empresa comercializa os espetos da marca Churrasquinho Jundiaí em seus quiosques, quentinhos e prontos para consumir. Para garantir a qualidade dos produtos, estes são mantidos congelados até a hora em que vão para o forno, para serem assados. “O franqueado já recebe o produto prontinho, precisando apenas retirá-lo do freezer e colocá-lo no forno especial. O fato de ele não descongelar nunca o produto evita que o sangue escorra e atraia insetos e roedores, por exemplo”, comenta Paoletti.
Esse controle de qualidade é justamente um dos quesitos observados pela consultoria de campo, que visita cada loja quinzenalmente. O consultor avalia como o serviço está sendo prestado, examinando itens como limpeza, estado de manutenção dos equipamentos, como freezer e fogão, o atendimento dos clientes pelos funcionários, uniformes e principalmente, a qualidade dos espetos. É preciso garantir que estes estão cozidos no ponto certo, sem serem servidos frios, crus ou passados do ponto.
Durante a visita, é preenchido um relatório e são tiradas fotos de eventuais problemas existentes, que posteriormente são enviados para o franqueado e arquivados na sede da empresa. “Os franqueados são avisados dos problemas detectados e orientados sobre as mudanças que devem ser feitas”, conta Paoletti. “Normalmente, quando o supervisor volta para a nova visita após 15 dias, as mudanças já foram efetuadas”. Com a consultoria de campo sempre presente, apesar da carne ser um produto de fácil deterioração e contaminação, este não é um problema enfrentado pela rede.
A Consultoria de Campo da Espetíssimo também desenvolve outras tarefas, além da supervisão alimentar. Novos treinamentos, auxílio em campanhas de Marketing local, verificação da gestão do negócio e planejamentos fazem parte da antenada equipe. “Já ouvi dizer que as redes não oferecem consultoria de campo quinzenalmente, mas aqui funciona assim e está dando bons resultados. Esperamos que a rede cresça de maneira bem estruturada para podermos ampliar os serviços aos franqueados, em nome de um bem comum”, finaliza o sócio-diretor.
A Espetíssimo
Quem não gosta de um espetinho, seja de carne (bovina, suína ou de frango), pão de alho ou queijo? Trata-se de uma comida rápida e saudável, que pode ser degustada em qualquer lugar. Essa é a ideia da franquia Espetíssimo, que com poucos meses de operação em quiosques e pequenas lojas encontrou seu espaço, num nicho sem concorrência. Afinal, até então, consumiam-se espetos na rua, em questionáveis condições de higiene – para dizer o mínimo.
A ideia da marca surgiu em concordância com sua principal fornecedora, a Churrasquinho Jundiaí, que comercializa espetos diversos congelados. “Os supermercados são os principais clientes do produto, e seu público começava a pedir espetinhos para serem consumidos na hora. Assim, decidimos criar a Espetíssimo, um quiosque que oferece os produtos da Churrasquinho Jundiaí prontos para o consumo no local”, conta Felipe Paoletti, sócio-diretor da empresa.
O empresário atribui o rápido sucesso ao próprio produto, apreciado por pessoas de todas as classes. “Com pouco tempo e dinheiro, é o público das classes B e C que mais consome espetinhos”, garante. Preocupação com higiene e preço acessível são outros fatores que destacam a Espetíssimo. “Nossos produtos são fornecidos congelados, e mantidos na refrigeração adequada até ser assados na hora do consumo, em máquina com total higiene, sem fumaça ou mau cheiro”, detalha.
Por se tratar de uma rede de alimentação, uma das maiores preocupações da Espetíssimo é com a qualidade e a higiene com que seus produtos são vendidos. A empresa comercializa os espetos da marca Churrasquinho Jundiaí em seus quiosques, quentinhos e prontos para consumir. Para garantir a qualidade dos produtos, estes são mantidos congelados até a hora em que vão para o forno, para serem assados. “O franqueado já recebe o produto prontinho, precisando apenas retirá-lo do freezer e colocá-lo no forno especial. O fato de ele não descongelar nunca o produto evita que o sangue escorra e atraia insetos e roedores, por exemplo”, comenta Paoletti.
Esse controle de qualidade é justamente um dos quesitos observados pela consultoria de campo, que visita cada loja quinzenalmente. O consultor avalia como o serviço está sendo prestado, examinando itens como limpeza, estado de manutenção dos equipamentos, como freezer e fogão, o atendimento dos clientes pelos funcionários, uniformes e principalmente, a qualidade dos espetos. É preciso garantir que estes estão cozidos no ponto certo, sem serem servidos frios, crus ou passados do ponto.
Durante a visita, é preenchido um relatório e são tiradas fotos de eventuais problemas existentes, que posteriormente são enviados para o franqueado e arquivados na sede da empresa. “Os franqueados são avisados dos problemas detectados e orientados sobre as mudanças que devem ser feitas”, conta Paoletti. “Normalmente, quando o supervisor volta para a nova visita após 15 dias, as mudanças já foram efetuadas”. Com a consultoria de campo sempre presente, apesar da carne ser um produto de fácil deterioração e contaminação, este não é um problema enfrentado pela rede.
A Consultoria de Campo da Espetíssimo também desenvolve outras tarefas, além da supervisão alimentar. Novos treinamentos, auxílio em campanhas de Marketing local, verificação da gestão do negócio e planejamentos fazem parte da antenada equipe. “Já ouvi dizer que as redes não oferecem consultoria de campo quinzenalmente, mas aqui funciona assim e está dando bons resultados. Esperamos que a rede cresça de maneira bem estruturada para podermos ampliar os serviços aos franqueados, em nome de um bem comum”, finaliza o sócio-diretor.
A Espetíssimo
Quem não gosta de um espetinho, seja de carne (bovina, suína ou de frango), pão de alho ou queijo? Trata-se de uma comida rápida e saudável, que pode ser degustada em qualquer lugar. Essa é a ideia da franquia Espetíssimo, que com poucos meses de operação em quiosques e pequenas lojas encontrou seu espaço, num nicho sem concorrência. Afinal, até então, consumiam-se espetos na rua, em questionáveis condições de higiene – para dizer o mínimo.
A ideia da marca surgiu em concordância com sua principal fornecedora, a Churrasquinho Jundiaí, que comercializa espetos diversos congelados. “Os supermercados são os principais clientes do produto, e seu público começava a pedir espetinhos para serem consumidos na hora. Assim, decidimos criar a Espetíssimo, um quiosque que oferece os produtos da Churrasquinho Jundiaí prontos para o consumo no local”, conta Felipe Paoletti, sócio-diretor da empresa.
O empresário atribui o rápido sucesso ao próprio produto, apreciado por pessoas de todas as classes. “Com pouco tempo e dinheiro, é o público das classes B e C que mais consome espetinhos”, garante. Preocupação com higiene e preço acessível são outros fatores que destacam a Espetíssimo. “Nossos produtos são fornecidos congelados, e mantidos na refrigeração adequada até ser assados na hora do consumo, em máquina com total higiene, sem fumaça ou mau cheiro”, detalha.
