O Grupo Parmê participa pela terceira vez com suas duas marcas da Rio Franchising Business, uma das maiores feiras de franquias do país: a Parmê, rede homônima de restaurantes, pizzarias e lanchonetes, e a Bendita Fruta, especializada em frozen yogurt. O evento acontece de 4 a 6 de novembro, no Riocentro. Segundo o gerente de operações do grupo Luiz Antonio Jaeger, o evento funciona como vitrine do mercado de franquias.
Bendita Fruta
A Bendita Fruta é hoje uma marca consolidada entre as principais redes de frozen yogurt do país. No mercado há menos de dois anos, com 12 unidades espalhadas pelo Rio de Janeiro, São Paulo, Bahia e Distrito Federal, a marca tem o objetivo de chegar ao final de 2010 com 16 pontos de venda e abrir 20 unidades ao longo de 2011. Ainda neste mês serão inauguradas mais duas lojas em Brasília e uma em Sorocaba, interior de São Paulo.
A rede atua com dois modelos de negócios: loja e quiosque. A projeção é chegar a outros estados através do sistema de franquias, inaugurando pontos nas principais cidades do país. O investimento inicial de um quiosque é a partir de R$150 mil e de uma loja é a partir de R$ 250 mil com a taxa de franquia sendo de R$15 mil e R$35 mil respectivamente, com prazo médio de retorno estimado de 18 a 36 meses.
Durante a feira, pela primeira vez, a Bendita Fruta vai investir em ação promocional de degustação do frozen yogurt, a fim de apresentar aos interessados seu diferencial de mercado perante às marcas concorrentes. A rede trabalha o carro-chefe com três sabores: natural, morango e misto.
O projeto da nova marca do Grupo Parmê surgiu a partir da percepção na mudança dos hábitos de consumo da sociedade, que vem buscando cada vez mais opções saudáveis e funcionais para a alimentação, sendo o iogurte a combinação das duas características. A rede ainda traz no mix de produtos saladas de frutas, sucos, açaí, yogoshake e yogobrownie, além de uma linha exclusiva de geléias que são preparadas de forma artesanal e contém redução de açúcar em até 60%.
“A Bendita Fruta tornou-se uma marca consolidada no segmento de frozen yogurt no Rio de Janeiro, principalmente na Zona Norte, e nossa expansão prevê investimento em outras regiões do Estado. Além disso, somos a única a oferecer um mix de produtos variados como sucos e geléias, entre outros”, afirma o gerente de operações do Grupo Parmê Luiz Antonio Jaeger.
Parmê
Consolidada no mercado há 38 anos, a marca Parmê leva para a Rio Franchising o modelo de negócio Express. Esse método de franquia da rede é voltado para as praças de alimentação de shopping centers, com lojas de 40 a 60 m².
Hoje a Parmê possui 26 unidades no Rio de Janeiro e uma em São Paulo, com um total de 63 operações distribuídas em quatro modelos diferentes: restaurante, lanchonete, express e delivery. O novo modelo já está presente na capital paulista e a projeção é expandir para Minas Gerais e Espírito Santo, com abertura de mais 10 unidades até o final de 2011.
A marca Parmê surgiu em 1972 como uma pequena lanchonete no tradicional bairro de Vila Isabel (Rio de Janeiro) e tornou-se uma referência nos ramos de restaurante, entregas em domicílio e fast food. Os pratos e sobremesas da rede seguem rigorosos critérios de controle de qualidade. Entre os destaques na gastronomia da rede estão os rodízio de pizzas, massas, pratos de carne com acompanhamentos, tortas e sobremesas, feijoada nos finais de semana e o bufê de massas e saladas.
A fábrica da rede, localizada na Zona Norte do Rio de Janeiro, produz anualmente 520 mil porções de massas, 347 toneladas de molho, 456 mil doces, 248 mil tortas e 146 mil pães, além de cerca de 195 mil litros da mistura que dá textura e sabor à pizza da marca. A rede serve em média 3,6 milhões de pizzas por ano em suas lojas, além de outras 960 mil pelo sistema delivery. A unidade fabril emprega aproximadamente 200 funcionários, que põem literalmente a “mão na massa”, dispensando a mecanização em diversas etapas do processo industrial.
