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Restaurante Madero propõe plano de expansão

A expectativa é que o movimento aumente em 50%

Sua Franquia Publicado em 07 de Abril de 2010 às, 10h38. Atualizado em 11 de Julho de 2023 às, 02h59.

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Atrair novos clientes e fidelizar ainda mais os antigos é a intenção do franqueado do Restaurante Madero, em Balneário Camboriú, Ricardo Fernandes, com a redução dos preços dos pratos de 20 a 30%. “Os clientes fiéis vão poder frequentar mais e aqueles que não conheciam terão a oportunidade de fazê-lo”, afirma.

Segundo ele, a qualidade dos ingredientes e do preparo continua a mesma. A diferença é que a alta gastronomia se torna mais acessível. “Elimina uma certa rejeição, de quem nem mesmo entrava”, afirma. A expectativa é de que o fluxo de pessoas aumente em média 50%.

De acordo com o empresário, a redução só foi possível graças à baixa do preço da carne argentina no mercado. “Podemos fazer uma negociação melhor com o fornecedor e repassamos ao consumidor final”, afirma. Segundo Ricardo, com o aumento esperado do volume de compra o custo também acaba sendo reduzido.

Três pratos executivos também serão incluídos no almoço com preços ainda mais econômicos. O cardápio sofre apenas duas alterações, a exclusão do prato para diabéticos, que tinha pouca saída e a inclusão da “picanha baby”, um corte ainda mais acessível do que o já existente.

Segundo o empresário que abriu a franquia há um ano na cidade, o movimento na alta temporada teve uma queda de 20% em relação ao ano passado. Ele acredita que a baixa se deve às enchentes que atingiram os estados de São Paulo e Rio Grande do Sul. “Até o dia 18 de janeiro foi bom, depois o movimento baixou bastante e só melhorou no carnaval”, afirma. O movimento dos argentinos também caiu. “O que se deve à questão do câmbio”, acredita.

Mesmo com a queda, o movimento na alta temporada aumenta em média três vezes. O pico de movimento chegou a 480 pessoas nos primeiros finais de semana de janeiro, contrastando com a média do inverno que é de 150. E é esse cliente que não está na baixa temporada que o empresário quer resgatar. “Não só os turistas que, em número menor freqüentam o balneário o ano todo, mas conquistar os próprios moradores”, destaca.

O franqueado que também administra o restaurante do shopping de São José dos Pinhais, no Paraná, explica que o plano de expansão da empresa atingiu de forma diferente os seis restaurantes do grupo. Os três que ficam em shoppings do Paraná viraram express, devido ao perfil do cliente, o que caracteriza agilidade e preços mais econômicos. A queda nos preços foi de 50%, com algumas mudanças nos ingredientes e preparos. “O movimento triplicou”, revela. Na matriz, em Curitiba, e em Goiânia ocorre a mesma proposta de Balneário Camboriú, diminuição dos preços, mas sem alterações no preparo dos pratos.