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Novas franquias de alimentação devem se concentrar no eixo Rio-São Paulo

O crescimento previsto para 2009 é de 32,3% em São Paulo e 13% no Rio de Janeiro

Sua Franquia Publicado em 28 de Agosto de 2009 às, 10h38. Atualizado em 11 de Julho de 2023 às, 02h59.

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A abertura de novas franquias do setor de alimentação deve se concentrar no eixo Rio/São Paulo, segundo a pesquisa divulgada pela Associação Brasileira de Franchising (ABF). Neste ano, o número de franquias de alimentação em São Paulo deve crescer 32,3%. Em 2010 e 2011, o aumento deve ser de 26%. No Rio de Janeiro, a previsão é que até o final deste ano haja um aumento superior a 13% no número de lojas na área de alimentação. Em 2010, o crescimento deve ser de 11,7% e em 2011, de 14,7%.

Minas Gerais fica logo atrás. O estado tem expectativa de aumentar o número de franquias de alimentação em 8,1% neste ano e em 3,9% ao ano em 2010 e 2011. No Paraná, a taxa de abertura deve ficar em 5,9% em 2009, 5,3% em 2010 e 5,7% em 2011. No Distrito Federal, a abertura de unidades deve ficar em 5,7% em 2009, 6% em 2010 e 5,7% em 2011. Na Bahia, a abertura de novas franquias de alimentação deve ser de 4,7% em 2009, 6,5% em 2010 e 7% em 2011.

Neste ano, a maior concentração de franquias do segmento de alimentação está nos shoppings, com 50,2% do total, número igual ao detectado em 2008. As lojas de rua, por sua vez, passaram de 41,2% em 2008 para 38,4% em 2009. A previsão é que, em 2010, 61,5% das lojas estejam localizadas em shopping centers e 24,9% em ruas.

Em relação aos quiosques de franquias de alimentação, 47,5% estão localizados em shoppings e 4,1% nas ruas, contra 50,7% e 16,4% em 2008, respectivamente. Em contrapartida, cresce a presença dos quiosques em hipermercados, galerias e outros locais, como postos de gasolina e prédios comerciais.

Entre os segmentos analisados, os indicadores mostraram que a maior taxa de crescimento em 2008 ficou por conta do segmento de comidas variadas, com 18,9%, e a expectativa é que o número se repita em 2009.

O setor de comida asiática tem o tíquete mais alto entre os segmentos pesquisados, chegando a R$ 26,78. Em seguida, aparecem as franquias de pizzas e massas, com tíquete médio de R$ 18,69. As lojas de comida variada apresentaram tíquete médio de R$ 14,92 e as de sanduíches, R$ 10,01. As franquias de snack e cafeteria apresentam os menores valores, com um tíquete médio de R$ 6,93.

Realizada entre os meses de abril e junho de 2009, a pesquisa tem como finalidade levantar informações sobre o setor de franquias de alimentação, suas tendências, inovações e mostrar a força do segmento. Participaram da amostra 44 empresas, representando um total de 4.692 lojas, 30% a mais se comparado ao ano passado. A pesquisa foi dividida entre seis segmentos presentes no setor de redes de alimentação. São eles: Sanduíches (32%); comida variada (22%); doceria (21%); snack cafeteria (13%), pizzas e massas (7%) e comida asiática (5%).