A rede de franquias Spedini Trattoria Expressa, especializada em culinária italiana, comemora 15 anos de atuação no franchising. Nascida em São Paulo em 1993, a Spedini ingressou no sistema de franquias logo no ano seguinte. Atualmente, a rede possui 14 unidades – em Porto Alegre (RS), Florianópolis (SC), São Paulo (na capital e uma em Santo André), no Rio de Janeiro e em São José dos Pinhais e Curitiba (PR), onde opera também uma unidade com formato adaptado para ruas. “A nossa principal atuação é em shoppings, onde o público potencial é muito grande. Mas a adaptação ao modelo de rua nos dá flexibilidade no negócio e também mais oportunidade de abrir novas unidades”, afirma Romano Fressato Neto, gerente comercial da rede.
A Spedini continua buscando novos franqueados. O foco principal da rede de franquias é a região Sul (Rio Grande do Sul, Paraná e Santa Catarina), além de São Paulo, mas a empresa também está aberta a demais interessados de outras regiões do país.
Neto afirma que, durante esses 15 anos de atuação no segmento de fast food, o comportamento do consumidor mudou bastante. “Ele está mais exigente, atento à qualidade de sua alimentação, à procedência e até mesmo ao modo de preparo de suas refeições, feitas cada vez mais frequentemente fora do lar”, diz. “Por isso, a rede tem preocupação constante com a qualidade e com a diversificação do cardápio.”
