Quem sonha em montar um restaurante na praça de alimentação de um shopping consolidado costuma encontrar oportunidades apenas em cidades afastadas dos grandes centros brasileiros. Isso ocorre, principalmente, porque as principais redes já estão nos locais mais tradicionais.
Uma alternativa são as “novatas”, que ainda não conquistaram todos os centros comerciais relevantes. O Griletto, especializado em grelhados e parmegianas, é um exemplo. Até o ano passado seu foco de expansão se concentrou no interior paulista por meio de lojas próprias. No último trimestre de 2009, porém, começou a aceitar franqueados e, com isso, o plano de crescimento foi ampliado para a capital paulista e municípios da Grande São Paulo, entre outros. Até o final de julho deverão estar funcionando cinco unidades na região, sendo que duas já foram abertas (shoppings Villa-Lobos e Praça da Moça).
“Nossa meta é chegar a 30 pontos de venda na capital e Grande São Paulo nos próximos três anos, sendo que a maioria das unidades será tocada por franqueados”, diz o sócio-diretor da rede, Ricardo José.
O Griletto estará com um estande na “ABF Franchising Expo 2009”, feira que acontecerá em São Paulo entre os dias 17 e 20 de junho, e lá os eventuais interessados poderão tirar todas as dúvidas sobre o negócio.
Ficha Técnica
Descrição do negócio: Serviços alimentícios
Ano de fundação: 2004 – Brasil
Unidades próprias: 13
Unidades franqueadas: 4
Taxa de franquia (R$): 30 mil
Royaltes: 4%
Taxa de propaganda: 1,5%
Investimento total estimado (R$): R$ 290 mil
Área para instalação (m²): acima de 35m²
Previsão de retorno (meses): 24
Faturamento médio por unidade (R$): R$ 100 mil
Funcionários por unidade: 18
Exige experiência e dedicação exclusiva? Não
Aceita conversão? Sim
